仅凭卫星图斑认定养殖占地是基本农田，这一做法并不完全合法，需要结合其他证据和程序进行综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 卫星图斑的法律地位：

   • 卫星图斑是遥感技术获取的地面信息，它提供了土地利用的初步线索，但并非确凿的法律证据。在法律程序中，卫星图斑可以作为线索或辅助证据，但通常不能单独作为认定土地性质的依据。

2. 基本农田的认定程序：

   • 基本农田的认定需要遵循严格的法律程序，包括土地调查、规划、划定和确认等环节。这些程序通常涉及多个政府部门的协作，并需要依据相关的法律法规和政策文件进行。
   • 认定基本农田时，除了考虑土地的自然属性（如土壤类型、地形地貌等）外，还需要考虑土地的社会经济属性（如土地利用现状、规划用途等）。

3. 养殖占地与基本农田的关系：

   • 养殖占地是否属于基本农田，不能仅凭卫星图斑进行判断。如果养殖用地原本就是基本农田，那么未经批准擅自改变其用途用于养殖是违法的。
   • 但是，如果养殖用地并非基本农田，或者虽然原本是基本农田但已经通过合法程序调整为非基本农田，那么养殖行为就不构成违法。

4. 法律后果与救济途径：

   • 如果仅凭卫星图斑就认定养殖占地是基本农田，并据此进行处罚或强制拆除，这可能构成程序违法或证据不足。养殖户有权对此提出异议，并可以通过行政复议或行政诉讼等途径维护自己的合法权益。
   • 在行政复议或行政诉讼中，养殖户可以要求相关部门提供更充分的证据来证明其认定结论的合法性，如土地调查报告、规划文件、现场勘查记录等。

5. 实际操作中的建议：

   • 对于养殖户而言，如果面临被认定为占用基本农田的风险，应首先了解自己的土地性质和用途规划情况。
   • 可以主动向当地土地管理部门或农业部门咨询相关政策法规和程序要求，以便更好地维护自己的权益。
   • 如果认为相关部门的认定结论存在错误或不当之处，可以及时寻求法律帮助，通过合法途径进行维权。

总结来说，仅凭卫星图斑认定养殖占地是基本农田是不够严谨的，需要结合其他证据和程序进行综合判断。养殖户在面对此类情况时，应保持冷静并寻求专业法律帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。