结论：没毕业的学生在满足一定条件下是可以签订劳动合同的，但具体是否构成劳动关系需根据实际情况判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 具备主体资格可签订劳动合同：

   • 根据《劳动法》及相关规定，年满十六周岁且具备劳动能力的未毕业学生，在法律上具备与用人单位建立劳动关系的主体资格。若该学生所在学校未对签订劳动合同作出禁止性规定，且学生本人具备与用工单位建立劳动关系的行为能力和责任能力，则其与用人单位签订的劳动合同在法律上通常是被认可的。例如，一名即将毕业的大学生，已完成所有学业要求，只是尚未领取毕业证，此时他与用人单位签订的劳动合同在毕业后即具有法律效力。

2. 特定情况下可能不认定为劳动关系：

   • 对于仍处于主要课程学习阶段、需要按照学校安排进行实习的未毕业学生，即便签订了所谓的“劳动合同”，也可能不被认定为劳动关系。这是因为这类学生的主要身份仍然是在校学生，其实习行为更多被视为学习的一部分，而非真正的就业。例如，一名在校大学生在课余时间到某公司进行实习，这种情况下双方通常签订的是实习协议而非劳动合同。
   • 原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第十二条明确规定，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。这种情况下，学生与单位之间更倾向于形成劳务关系，而非劳动关系。

3. 即将毕业学生的特殊情况：

   • 对于即将毕业的学生，若其使用毕业生推荐表等资料与用人单位签订劳动合同，且合同开始时间约定为毕业之日或之后，则该合同在毕业后即具有法律效力，双方构成劳动关系。这种情况下，学生实质上已经具备了劳动者的主体资格，能够按照劳动合同的约定为用人单位提供劳动。

4. 实习协议与劳动合同的区别：

   • 在校生在进行实习时，应与用人单位签订实习协议，而非劳动合同。实习协议是双方就实习期间各自的权利和义务进行约定的文件，与劳动合同在性质、内容、法律后果等方面均存在显著差异。实习协议通常不涉及五险一金等社会保障待遇的缴纳，而劳动合同则必须包含这些内容。

建议与注意事项：

• 对于未毕业的学生而言，在签订任何与就业相关的协议或合同时，都应仔细阅读条款内容，确保自己了解并同意其中的各项约定。
• 学生还应注意保护自己的个人信息和隐私安全，避免在签订协议或合同时泄露敏感信息。
• 无论是签订实习协议、就业协议还是劳动合同，都应确保双方的权利和义务得到明确约定，以保障各自的合法权益。如果学生对协议内容有疑问或不确定的地方，应及时向用人单位或专业人士咨询。

综上所述，没毕业的学生能否签订劳动合同需综合考虑多方面因素，包括年龄、劳动能力、学校规定以及实际的用工情形等。在任何情况下，学生都应谨慎对待与就业相关的协议或合同，并确保自己的权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。