关于行政机关送达法律文书时邀请见证人的数量，法律并未明确规定具体需要几人。不过，我可以从相关法律规定和实际操作的角度，为你详细分析这个问题。

法律规定层面

在行政法律程序中，送达法律文书是确保当事人知晓并履行相关法律义务的重要环节。虽然《行政处罚法》、《行政强制法》等相关法律法规对送达程序有明确规定，但关于见证人的数量，这些法律并未作出具体规定。见证人的主要作用是证明送达过程的合法性和真实性，确保送达行为的有效性和可追溯性。

实际操作层面

1. 见证人的作用：见证人通常是与案件无利害关系的第三方，他们可以在送达现场见证送达过程，并在送达回证上签字确认。这有助于增强送达行为的公信力和法律效力。

2. 见证人数量的考量：

   • 足够性原则：虽然法律未规定具体数量，但行政机关在邀请见证人时，应确保见证人的数量足够以证明送达过程的合法性和真实性。一般来说，至少应邀请一名见证人。
   • 实际情况灵活处理：在实际操作中，行政机关可以根据送达的具体情况（如送达地点的偏远程度、送达文书的性质等）灵活决定见证人的数量。如果送达过程较为简单且无明显争议，一名见证人可能就足够了；如果送达过程较为复杂或存在潜在争议，行政机关可以考虑邀请多名见证人以增强证明力。

3. 见证人的选择：见证人应是与案件无利害关系的第三方，如社区工作人员、居民代表等。他们应具备完全民事行为能力，能够客观、公正地见证送达过程。

建议与注意事项

• 确保见证人合法合规：行政机关在邀请见证人时，应确保见证人符合相关法律规定，避免邀请与案件有利害关系或可能影响送达公正性的人员作为见证人。
• 完善送达手续：无论邀请多少名见证人，行政机关都应确保送达手续完备，包括送达回证的填写、见证人的签字确认等。这有助于避免后续可能出现的法律纠纷。
• 考虑特殊情况：在特殊情况下（如送达对象拒绝签收、送达地点偏远等），行政机关可以考虑采取留置送达、公告送达等其他送达方式，并确保这些送达方式符合法律规定。

总结来说，虽然法律未明确规定行政机关送达法律文书时需要邀请多少名见证人，但行政机关应根据实际情况和足够性原则灵活决定见证人的数量，并确保送达手续完备、合法合规。如果你在实际操作中遇到具体问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。