营养费和误工费并非出院后就必然结算完毕，具体需根据伤情恢复、治疗情况及法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、营养费与误工费的结算原则
营养费：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。这意味着，营养费的结算并非单纯以出院为节点，而是需结合伤情恢复所需营养支持的时间来综合判断。例如，若出院后仍需长期康复治疗或特殊饮食，营养费可能需延续计算。
误工费：同样依据上述解释第七条，误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间一般以医疗机构出具的证明为准，包括住院期间和出院后合理的康复期。因此，若出院后因伤情无法立即恢复工作，误工费仍需继续计算，直至完全康复或达到法定误工期限。
二、影响结算时间的因素
伤情恢复情况：若出院后伤情未完全恢复，需继续治疗或康复，营养费和误工费可能需延续计算。例如，骨折患者出院后仍需卧床休息数月，期间无法工作，误工费应持续计算。
医疗机构意见：医疗机构出具的病假证明、康复建议等是判断营养费和误工费结算时间的重要依据。若医疗机构建议出院后继续休息或加强营养，相关费用应相应延续。
法律规定与司法实践：不同地区对营养费和误工费的计算标准可能存在差异，且司法实践中会结合个案情况综合判断。例如，某些地区可能规定营养费按固定标准每日计算，而误工费则需根据实际收入损失确定。
三、实际操作建议
保留相关证据：包括住院记录、出院小结、医疗机构出具的病假证明、收入证明等，以证明营养费和误工费的合理性和必要性。
及时与对方协商：在出院后，可与侵权方或保险公司协商营养费和误工费的结算事宜，提供相关证据支持自己的主张。
寻求法律帮助：若协商无果，可咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。律师可根据具体案情，结合相关法律法规和司法实践，为您制定合理的维权策略。
四、特殊情况说明
总结：营养费和误工费的结算并非出院后即告结束，而是需根据伤情恢复、治疗情况及法律规定综合判断。建议您保留相关证据，及时与对方协商，并在必要时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有其他疑问，欢迎直接向我咨询。