针对您提出的邻居养牛味道太大的问题，这确实是一个影响生活质量和居住环境的问题，需要得到妥善解决。以下是我为您整理的合法有效的投诉渠道以及您可以自行采取的除臭措施。

合法有效的投诉渠道

1. 向当地环保部门投诉：

   • 您可以拨打当地环保局的投诉热线，或者通过其官方网站、微信公众号等渠道进行投诉。
   • 投诉时，请详细描述养牛产生的气味对您的生活造成的影响，以及您已经尝试过的协商方式但未得到解决的情况。
   • 环保部门会派人前往现场进行调查，并根据情况采取相应的措施，如要求养牛户进行整改、罚款等。

2. 向当地畜牧站或农业部门反映：

   • 畜牧站或农业部门负责畜牧业的管理和指导，他们可以对养牛户进行专业的指导和监督。
   • 您可以向他们反映养牛户未按照规定进行粪污处理、未采取有效除臭措施等问题，并请求他们协助解决。

3. 向村委会或居委会求助：

   • 村委会或居委会是基层群众自治组织，他们可以协助您与养牛户进行沟通协商。
   • 如果养牛户的行为确实违反了相关规定或影响了您的正常生活，村委会或居委会可以出面协调，甚至可以向上级部门反映情况。

4. 通过法律途径解决：

   • 如果上述渠道均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以咨询律师，了解相关法律法规，并考虑向法院提起诉讼，要求养牛户停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。

您可以自行采取的除臭措施

1. 与养牛户友好协商：

   • 在投诉之前，您可以先尝试与养牛户进行友好协商，表达您的困扰和诉求。
   • 建议养牛户加强牛舍的清洁管理，及时清理牛粪等排泄物，保持牛舍及周边环境整洁。

2. 使用除臭剂：

   • 您可以建议养牛户使用环保型除臭剂来降低气味浓度。
   • 市面上有多种类型的除臭剂可供选择，如生物除臭剂、化学除臭剂等，您可以根据实际情况进行推荐。

3. 增加通风：

   • 如果条件允许，您可以建议养牛户在牛舍周围增加通风设施，如安装风扇、开设通风口等，以加速空气流通，减少气味积聚。

4. 种植绿化植物：

   • 在牛舍周围种植一些具有吸附气味功能的绿化植物，如松树、柏树等，也可以在一定程度上减轻气味对周边环境的影响。

希望以上建议能对您有所帮助。在解决问题的过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，也希望养牛户能够理解您的困扰，积极采取措施进行整改，共同营造一个和谐、宜居的居住环境。