诈骗犯出狱后如果一直不还钱，受害者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
收集并整理证据：
- 受害者需要全面收集与诈骗相关的证据，包括但不限于书面证据（如借条、合同、转账记录、聊天记录）、视听证据（录音、录像）以及证人证言。这些证据是后续维权的基础，必须确保真实、有效且完整。
尝试协商解决：
- 在采取法律手段之前，受害者可以尝试与诈骗犯进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。协商过程中，建议保留沟通记录，明确提及欠款金额、借款时间等关键信息，以作为后续维权的辅助证据。
利用刑事裁判退赔机制：
- 如果刑事判决中已明确责令诈骗犯退赔损失，受害者可以直接向第一审人民法院或同级被执行的财产所在地人民法院申请强制执行，无需另行提起民事诉讼。法院将依法采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施，以强制诈骗犯履行退赔义务。
提起民事诉讼：
- 若刑事判决未涉及退赔或退赔不足以弥补全部损失，受害者可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求诈骗犯偿还被骗取的财物。在诉讼过程中，受害者需要详细阐述诈骗经过、造成的损失以及要求赔偿的具体金额和依据。一旦获得生效判决，若诈骗犯未在规定期限内履行还款义务，受害者可向法院申请强制执行。
申请财产保全：
- 在提起民事诉讼时，受害者可以同时向法院申请对诈骗犯名下的财产进行保全，以防止诈骗犯在诉讼过程中转移财产，确保日后执行判决时能顺利实现债权。
追究拒执罪：
- 根据《刑法》第三百一十三条的规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，构成拒不执行判决、裁定罪。若诈骗犯在出狱后仍拒绝履行法院判决，受害者可以向公安机关报案，由公安机关侦查。若认为构成拒不执行判决、裁定罪，公安机关会依法立案侦查并追究诈骗犯的刑事责任。
信用制裁与社会影响：
- 诈骗犯若拒绝履行法院判决，还将面临信用制裁和社会影响。他们将被列入失信被执行人名单，受到限制高消费、不能乘坐飞机头等舱、高铁一等座等信用惩戒。同时，诈骗犯罪的性质也可能导致他们面临社会歧视和就业困难。
在采取上述措施时，受害者需要注意以下几点：
- 保持冷静与耐心：维权过程可能漫长且复杂，受害者需要保持冷静与耐心，积极配合法院和公安机关的工作。
- 及时行使权利：受害者需要在诉讼时效内及时行使权利，避免因超过时效而丧失维权机会。
- 关注诈骗犯财产状况：受害者应积极关注诈骗犯的财产状况变化，以便在其有还款能力时及时追回损失。
法律后果方面：
- 诈骗犯出狱后不还钱，不仅可能遭受民事追偿和强制执行，还可能触犯刑法中的拒不执行判决、裁定罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
示例说明：
假设张三因诈骗罪被判刑，出狱后仍拒绝偿还李四的欠款。李四可以首先收集与诈骗相关的证据，如转账记录、聊天记录等。然后，李四可以尝试与张三协商解决，若协商无果，李四可以向法院提起民事诉讼，要求张三偿还欠款。在诉讼过程中，李四可以申请对张三的财产进行保全。若获得生效判决后张三仍拒绝履行，李四可以向法院申请强制执行，并考虑追究张三的拒不执行判决、裁定罪。
总之，诈骗犯出狱后不还钱是一个复杂的问题，受害者需要通过多种途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。