若抵押人年龄超过70岁且不履行还款义务，借款人（此处应理解为抵押权人）可通过以下法律途径实现债权，但需注意不同路径下的特殊限制与操作要点：

1. 行使抵押权，处置抵押物

• 核心依据：根据《民法典》第394条，抵押权人有权在债务人不履行到期债务时，就抵押财产优先受偿。抵押人年龄不影响抵押权的设立与行使，但需注意：
  • 抵押物处置限制：若抵押物为房产，需关注地方性法规是否对高龄抵押人的房产处置设有特殊程序（如要求子女同意、预留居住权等），但此类限制并非普遍存在，需以当地政策为准。
  • 执行难度：若抵押人无其他财产，仅依赖抵押物变现，需通过法院拍卖程序，可能面临流程较长、抵押物价值波动等风险。

2. 向借款人（债务人）追偿

• 前提条件：若抵押人与债务人非同一人（如抵押人为第三人），抵押权人可同时要求债务人履行还款义务。若债务人无力偿还，抵押权人仍需通过抵押物实现债权。
• 特殊情形：若抵押人同时为债务人（即借款人以自身财产抵押），则抵押权人可直接处置抵押物，无需区分责任主体。

3. 关注抵押人继承问题

• 继承开始后的处理：若抵押人去世，抵押权不因抵押人死亡而消灭（《民法典》第390条）。继承人需在继承遗产范围内承担债务，抵押权人可要求继承人配合处置抵押物。
• 操作要点：需及时向法院申请财产保全，防止继承人转移财产；若继承人放弃继承，抵押权人可直接申请执行抵押物。

4. 诉讼时效与执行时效

• 诉讼时效：主债权诉讼时效为3年，自还款期限届满之日起算。若抵押人持续不还款，需在时效期内起诉，否则丧失胜诉权。
• 执行时效：取得生效判决后，申请强制执行的时效为2年。逾期申请的，法院可能不予受理。

5. 高龄抵押人的特殊风险

• 健康与行为能力：若抵押人丧失民事行为能力（如患老年痴呆），需由其法定代理人（如子女）参与诉讼或处置抵押物，可能增加沟通成本。
• 道德风险：部分高龄抵押人可能以“年龄大、无偿还能力”为由拖延，需通过法律程序强制执行，避免被动等待。

操作建议：

1. 立即启动法律程序：若已过还款期限，尽快起诉并申请财产保全，防止抵押物被转移或贬值。
2. 委托专业律师：高龄抵押人案件可能涉及继承、执行等复杂问题，需律师协助调查财产、制定执行方案。
3. 关注抵押物状态：定期核查抵押物是否被出租、查封或损坏，确保抵押权有效行使。

总结：抵押人年龄超过70岁不影响抵押权的行使，但需通过诉讼、执行等法律程序实现债权。借款人（抵押权人）应优先处置抵押物，同时关注债务人继承问题，避免因时效或操作不当导致权利受损。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。