在电动自行车载人且乘车人摔倒的情况下，责任划分是一个需要综合考虑多方面因素的过程。以下是根据相关法律法规和事故处理原则，为您提供的详细解答：
一、责任划分的基本原则
电动自行车载人乘车人摔倒的责任划分，主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》、《道路交通安全法实施条例》及《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，并结合事故的具体情况（如双方行为、道路状况、天气因素等）进行综合判断。
二、具体责任情形分析
电动自行车驾驶人责任：
- 违反交通规则：如果电动自行车驾驶人违反了交通信号灯、未按交通警察指挥行驶、超速、逆行等交通规则，导致乘车人摔倒，那么驾驶人应承担相应责任。
- 未履行安全注意义务：电动自行车驾驶人在载人时，应更加谨慎驾驶，确保乘车人的安全。如果因疏忽大意、未观察路况或未采取必要的安全措施导致事故，驾驶人需承担责任。
- 违反载人规定：根据《道路交通安全法实施条例》，电动自行车载人可能受到地方性规定的限制，如搭载年龄限制或载人方式不当。若违反这些规定，在事故中可能被视为过错因素，从而承担一定比例的责任。
乘车人责任：
- 未遵守安全规定：如果乘车人未按照驾驶人的指示或未采取必要的安全措施（如未扶稳、未佩戴安全头盔等），导致自己摔倒，那么乘车人也可能承担一定责任。但这种情况通常较少见，且责任比例相对较低。
第三方责任：
- 其他车辆或行人影响：如果事故是由其他车辆或行人的过错行为（如闯红灯、突然横穿马路等）导致的，那么这些第三方应承担相应责任。电动自行车驾驶人和乘车人可能根据具体情况承担部分或无责任。
三、责任划分的程序
现场勘查和调查取证：
- 事故发生后，应立即报警并保护现场。交警部门会迅速到达现场进行勘查和调查取证，包括询问当事人、目击证人、查看监控录像等。
制作交通事故认定书：
- 根据调查结果和相关证据，交警部门会制作交通事故认定书，明确事故的基本事实、成因和当事人的责任。这是责任划分的重要依据。
复核申请：
- 如果当事人对交通事故认定书有异议，可以在规定时间内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核申请是保障当事人合法权益的重要途径。
四、建议与提醒
及时报警并寻求法律帮助：
- 发生事故后，双方应及时报警并寻求专业律师的帮助，以确保合法权益得到保护。律师可以提供专业的法律意见和协助处理事故后续事宜。
遵守交通规则和安全规定：
- 电动自行车驾驶人应严格遵守交通规则和安全规定，确保行车安全。同时，乘车人也应遵守安全规定，如佩戴安全头盔、扶稳等。
增强安全意识：
- 无论是驾驶人还是乘车人，都应增强安全意识，时刻注意路况和周围环境的变化，采取必要的安全措施预防事故的发生。
综上所述，电动自行车载人乘车人摔倒的责任划分是一个复杂而细致的过程，需要依据相关法律法规并结合事故具体情况进行综合判断。希望以上解答能对您有所帮助。