结论：农村种旱烟卖是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及烟草专卖制度、土地用途管制及种植规模与销售方式等因素。以下从不同角度详细分析：

1. 烟草专卖制度角度

• 法律依据：根据《中华人民共和国烟草专卖法》第二条及第三条，国家对烟草专卖品的生产、销售、进出口依法实行专卖管理，并实行烟草专卖许可证制度。未经许可，任何单位或个人不得经营烟草专卖品。
• 分析：旱烟属于烟草专卖品范畴。若农户未取得烟草专卖生产企业许可证或烟草专卖零售许可证，擅自种植旱烟并销售，则构成违法行为，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得）甚至刑事责任（如非法经营罪，若情节严重）。

2. 土地用途管制角度

• 法律依据：根据《中华人民共和国土地管理法》第四条及第四十四条，国家实行土地用途管制制度，耕地应优先用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品生产。若需将耕地转为其他用途（如种植旱烟），需依法办理农用地转用审批手续。
• 分析：若农户在未办理农用地转用审批的情况下，擅自将耕地用于种植旱烟，则违反土地用途管制制度，可能面临土地管理部门责令改正、罚款等行政处罚。

3. 种植规模与销售方式角度

• 自用或少量销售：若农户种植旱烟仅供自用或少量销售给亲友，未形成规模化经营，且未违反烟草专卖制度及土地用途管制，则一般不构成违法。但需注意，即使少量销售，若涉及跨区域或通过网络销售，仍可能触犯烟草专卖相关规定。
• 规模化种植与销售：若农户规模化种植旱烟并公开销售，则必须同时满足以下条件：
  1. 取得烟草专卖生产企业许可证；
  2. 遵守土地用途管制制度，确保种植用地合法；
  3. 遵守烟草专卖品的销售规定，如通过合法渠道销售、缴纳相关税费等。

4. 法律后果与建议

• 法律后果：违反烟草专卖制度或土地用途管制制度的，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得、责令改正等）或刑事责任（如非法经营罪）。
• 建议：
  1. 在种植旱烟前，咨询当地烟草专卖部门及土地管理部门，了解相关政策及许可要求；
  2. 若需规模化种植与销售，务必依法办理相关许可手续；
  3. 遵守土地用途管制制度，确保种植用地合法；
  4. 避免通过非法渠道销售旱烟，以免触犯法律。

总结：农村种旱烟卖是否违法，需综合考虑烟草专卖制度、土地用途管制及种植规模与销售方式等因素。建议农户在种植与销售前，充分了解相关法律法规及政策要求，确保合法合规经营。如有任何疑问或需要进一步法律帮助，可直接向我咨询。