针对您提出的“上坟把人家的草地烧了500亩能罚款吗”这一问题，我们可以从法律责任的多个维度来详细分析。
首先，结论前置：上坟引发火灾，烧毁500亩草地，这一行为不仅可能面临行政处罚，若情节严重还可能构成刑事犯罪，并需承担民事赔偿责任。
接下来，我们详细分析各个维度的法律责任：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》及《中华人民共和国消防法》的相关规定，过失引起火灾但尚未构成犯罪的，将受到行政处罚。具体来说，可能会处十日以上十五日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；若情节较轻，则可能处警告或者五百元以下罚款。但考虑到您描述的情况中火灾规模较大（500亩草地），这一情节显然不属于“较轻”，因此更可能面临较重的行政处罚。
刑事处罚：
- 若火灾过火面积达到一定标准（如10亩以上有林地，或虽非林地但造成严重后果），或致人重伤、死亡，或使公私财产遭受重大损失，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，行为人可能构成失火罪。在您描述的情况下，500亩草地的烧毁无疑属于“公私财产遭受重大损失”，因此行为人可能面临三年以上七年以下有期徒刑的刑罚；若情节较轻，也可能处三年以下有期徒刑或者拘役。
民事责任：
- 无论火灾是否构成犯罪，行为人都需承担因火灾造成的民事赔偿责任。这包括赔偿因火灾导致的草地损失、可能波及的其他财产损失，以及如果有人员伤亡，还需承担相应的人员伤亡赔偿。此外，根据具体情况，行为人还可能被要求采取补救措施，如补种草皮以恢复生态。
综合考量因素：
- 在实际司法实践中，对行为人的具体处罚会综合考虑多方面因素，如火灾的实际损失、行为人是否积极采取扑救措施、事后的态度（如是否积极赔偿、是否自首等）。同时，不同地区对于相关标准的认定和具体量刑也可能存在一定差异。
预防与应对建议：
- 为避免上坟引发火灾，公众应严格遵守防火规定，采取必要的防火措施，如使用防火容器、清理周围易燃物等。
- 如果不慎引发火灾，应立即报警并采取有效措施进行扑救，以最大限度地减轻火灾造成的损失和后果。
综上所述，上坟引发火灾并烧毁500亩草地，这一行为将面临严重的法律责任，包括行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿责任。因此，公众在上坟时应高度警惕，确保消防安全，避免不必要的法律风险和损失。如需更具体的法律建议或咨询，建议联系当地的律师或法律机构。