结论：面对借款1000元需还1400元，且对方不愿意协商的情况，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，同时也可以尝试其他非诉讼的解决方式。以下是一些具体的分析和建议：
一、法律角度分析
利率合法性：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律保护的上限是合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果1400元中包含了超出这一上限的利息，那么超出部分是不受法律保护的。
- 计算公式：假设当前一年期LPR为X%，则合法利息上限为4X%。若借款期限为一年，则合法利息为1000 * 4X% = 40X元（具体数值需根据当前LPR计算）。若1400元中利息超过此数额，则超出部分可不予偿还。
诉讼途径：
- 如果对方坚持要求偿还全部1400元，且你认为其中包含不合法利息，你可以选择向法院提起诉讼，要求确认借款合同的利息条款无效或调整利息至合法范围。
- 在诉讼过程中，你需要提供借款合同、转账记录等相关证据来支持你的主张。
二、非诉讼解决方式
继续协商：
- 尽管对方目前不愿意协商，但你可以尝试通过第三方（如共同朋友、亲属或调解机构）进行调解，看是否能达成一个双方都能接受的还款方案。
投诉与举报：
- 如果对方存在高利贷、暴力催收等违法行为，你可以向当地公安机关、金融监管部门或消费者保护机构进行投诉和举报。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论选择哪种解决方式，都需要收集并保存好所有与借款相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等。
咨询专业意见：
- 在采取任何行动之前，建议你先咨询专业律师的意见，以确保你的行动合法且有效。作为专注于经济纠纷领域的律师，我可以为你提供具体的法律建议和指导。
谨慎行事：
- 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
最后，面对借款纠纷，你有多种解决方式可供选择。如果你需要进一步的法律帮助或建议，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供最合适的解决方案。