结论：根据您描述的情况，只有还款承诺书和转账记录，即使对方未办成所承诺的事宜，您仍然可以起诉要求还款。但能否胜诉，还需结合具体证据和案件事实来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系分析
民间借贷关系的成立：
- 还款承诺书是双方对借款事实及还款义务的明确确认，具有法律效力。
- 转账记录是借款实际交付的直接证据，证明了资金流动的事实。
- 两者结合，可以初步证明您与对方之间存在民间借贷关系。
对方未办成事宜的影响：
- 对方未办成所承诺的事宜，并不影响民间借贷关系的成立和效力。
- 除非双方在借款时明确约定了借款用途，且该用途与还款承诺书中的还款义务直接相关（如借款用于特定项目，项目未成则无需还款），但这种情况较为少见，且需要明确证据支持。
二、证据要求
还款承诺书的效力：
- 还款承诺书应明确借款金额、还款期限、利息等关键条款。
- 承诺书应有对方的签字或盖章，以证明其真实性。
- 如果承诺书内容模糊或存在歧义，可能需要其他证据来补充证明。
转账记录的证明力：
- 转账记录应显示清晰的转账双方信息、转账金额和转账时间。
- 如果转账记录与还款承诺书中的借款金额和时间相吻合，将大大增强证据的证明力。
其他辅助证据：
- 如有聊天记录、录音、证人证言等，可以进一步证明借款事实和对方的还款义务。
- 这些证据可以形成完整的证据链，提高胜诉的可能性。
三、诉讼策略建议
准备充分证据：
- 收集并整理所有与借款相关的证据，包括还款承诺书、转账记录、聊天记录等。
- 确保证据的真实性、合法性和关联性。
明确诉讼请求：
- 在起诉状中明确诉讼请求，如要求对方偿还借款本金、利息等。
- 根据案件事实和法律规定，合理计算利息和违约金（如有约定）。
考虑诉讼风险：
- 虽然您有还款承诺书和转账记录作为证据，但对方可能提出抗辩理由，如借款已偿还、借款用途不符等。
- 您需要做好应对这些抗辩的准备，如提供反证或进行合理解释。
四、可能面临的法律后果
胜诉后果：
- 如果法院认定您的诉讼请求成立，将判决对方偿还借款本金、利息等。
- 对方如不履行判决，您可以申请强制执行。
败诉后果：
- 如果法院认定您的诉讼请求不成立或证据不足，将驳回您的诉讼请求。
- 您可能需要承担诉讼费用等损失。
最后建议：在起诉前，建议您再次仔细审查所有证据，确保没有遗漏或瑕疵。如果您对诉讼程序或证据要求有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。