结论：在租客太吵且没有录音的情况下，人证是可以作为证据使用的，但需注意证据的充分性和证明力。以下从多个角度为你详细分析：

一、人证的法律地位

在法律上，证据的种类包括书证、物证、视听资料、证人证言、当事人的陈述、鉴定意见以及勘验笔录等。其中，证人证言是证据的一种重要形式。因此，即使没有录音等视听资料，人证（即证人证言）也是可以作为证据来使用的。

二、人证的证明力

虽然人证可以作为证据，但其证明力可能因多种因素而受到影响。例如：

1. 证人的可信度：证人的身份、与案件的关系、证言的一致性等都会影响其可信度。如果证人与租客或房东有利益关系，或者证言存在矛盾之处，那么其证明力可能会受到质疑。
2. 证言的详细程度：证言越详细、具体，越能够清晰地描述事件经过，其证明力也就越强。如果证言只是泛泛而谈，缺乏具体细节，那么其证明力可能会相对较弱。
3. 其他证据的佐证：如果人证能够与其他证据（如书面投诉、物业记录等）相互佐证，那么其证明力会得到增强。

三、如何增强人证的证明力

为了增强人证的证明力，你可以采取以下措施：

1. 寻找多个证人：如果有多个人能够证明租客太吵，那么这些证人的证言相互印证，会大大增强证明力。
2. 详细记录证言：在记录证言时，尽量详细、具体地描述事件经过，包括时间、地点、噪音类型、持续时间等。
3. 收集其他证据：除了人证外，还可以尝试收集其他证据，如书面投诉、物业记录、邻居的证言等，以形成完整的证据链。

四、法律建议

1. 与租客沟通：在采取法律手段之前，建议先与租客进行沟通，尝试通过协商解决问题。如果租客能够认识到自己的错误并改正，那么问题可能就得到了解决。
2. 向物业或相关部门投诉：如果沟通无果，你可以向物业或相关部门投诉租客的噪音扰民行为。这些部门可能会介入调查，并采取相应的措施。
3. 考虑法律途径：如果问题仍然无法解决，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在提起诉讼时，除了人证外，还需要提供其他充分的证据来支持自己的主张。

在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。