结论：在车辆被撞且对方逃逸的情况下，定损可以通过以下几种方式进行，同时您需要采取一系列措施来维护自己的权益。

详细解答：

1. 立即报警并保留证据：

   • 首先，您应立即报警，让警方介入调查。警方会调取现场监控、询问目击者等，以尽可能找到逃逸车辆和驾驶员。
   • 同时，您应尽可能保留现场证据，如拍照、录像等，记录车辆受损情况、事故现场环境等，这些证据在后续定损和索赔过程中将起到关键作用。

2. 联系保险公司并报案：

   • 您应及时联系自己的保险公司，向他们报案并说明事故情况。保险公司会指导您如何进行后续操作，包括定损、索赔等。
   • 在报案时，您应提供详细的事故经过、受损情况以及现场证据等，以便保险公司能够准确评估损失并给出合理的赔偿方案。

3. 定损方式：

   • 保险公司定损：保险公司会安排专业的定损人员对您的车辆进行定损。定损人员会根据车辆受损情况、市场价格等因素，给出具体的维修费用或赔偿金额。
   • 第三方定损机构：如果您对保险公司的定损结果有异议，或者保险公司未能及时给出定损结果，您可以考虑委托第三方定损机构进行定损。第三方定损机构通常具有更高的专业性和公正性，能够给出更准确的定损结果。
   • 自行评估（不推荐）：虽然理论上您可以自行评估车辆损失，但由于缺乏专业知识和经验，自行评估的结果往往不准确，且难以得到保险公司的认可。因此，不建议您自行评估车辆损失。

4. 后续索赔流程：

   • 在定损完成后，您应根据定损结果向保险公司提出索赔申请。保险公司会审核您的索赔申请，并根据保险合同和定损结果给出赔偿方案。
   • 如果保险公司拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼、申请仲裁等。

5. 注意事项：

   • 在处理事故过程中，您应保持冷静和理智，不要与逃逸者或保险公司发生不必要的争执。
   • 您应积极配合警方和保险公司的调查工作，提供真实、准确的信息和证据。
   • 如果您对定损结果或赔偿方案有异议，应及时与保险公司沟通并寻求解决方案。

特殊情况说明：

• 如果逃逸车辆最终被找到，且对方承认事故责任，那么您可以根据定损结果向对方索赔。如果对方拒绝赔偿或无力赔偿，您可以通过法律途径追究其责任。
• 如果逃逸车辆未能被找到，且您购买了车辆损失险等相应保险，那么您可以根据保险合同向保险公司索赔。但需要注意的是，保险公司可能会根据保险合同中的免责条款或赔偿限额进行赔偿。

建议：

• 在日常驾驶中，您应遵守交通规则，保持安全驾驶，以减少事故发生的可能性。
• 如果不幸发生事故，您应保持冷静，及时报警并联系保险公司，按照上述流程进行处理。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。