结论：在对方酒驾被拘留且不出面的情况下，您仍然可以通过合法途径申请进行责任鉴定。责任鉴定通常由交警部门或相关鉴定机构进行，并不完全依赖于对方是否出面。

详细解答：

1. 责任鉴定的申请流程：

   • 向交警部门报案：首先，您需要确保已经向交警部门报案，并提供了事故发生的相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于交警部门了解事故情况，并作出初步的责任判断。
   • 申请责任鉴定：在报案后，您可以向交警部门提出申请，要求进行责任鉴定。交警部门会根据事故情况，决定是否需要进行专业的责任鉴定，并指定相应的鉴定机构。
   • 配合鉴定工作：在鉴定过程中，您需要积极配合鉴定机构的工作，提供必要的证据和资料。即使对方不出面，鉴定机构仍然可以根据现有证据和事故现场情况，进行责任鉴定。

2. 对方不出面的影响：

   • 不影响鉴定程序：对方酒驾被拘留且不出面，并不会影响责任鉴定的程序。鉴定机构会依据现有证据和事故现场情况，独立、客观地进行责任鉴定。
   • 可能影响鉴定结果：然而，如果对方不出面，可能无法提供其视角下的事故经过和证据，这可能会在一定程度上影响鉴定结果的全面性和准确性。但鉴定机构会尽力根据现有证据进行公正判断。

3. 法律后果与应对措施：

   • 酒驾的法律后果：对方酒驾已经违反了交通法规，将面临相应的法律处罚，如罚款、吊销驾驶证、拘留等。这些法律后果与责任鉴定是独立的，不影响您申请责任鉴定的权利。
   • 应对对方不出面的措施：如果对方不出面，您可以向交警部门说明情况，并请求交警部门协助联系对方或采取其他必要措施。同时，您也可以保留好相关证据，以备在后续的法律程序中使用。

4. 后续法律程序：

   • 责任认定书：责任鉴定完成后，交警部门会出具责任认定书，明确双方的责任比例。这份认定书将是后续赔偿、诉讼等法律程序的重要依据。
   • 赔偿与诉讼：根据责任认定书，您可以与对方协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。

建议：在整个过程中，建议您保持冷静，积极配合交警部门和鉴定机构的工作，并保留好所有相关证据。如果您对责任鉴定结果有异议，可以在规定时间内向交警部门提出复核申请，或者通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。