结论：针对您描述的情况，即贷款在您名下用于定货，但货物被您老公偷走用于赌博，这涉及到多个法律问题，包括财产权保护、婚姻财产关系以及可能的刑事责任。以下是从不同角度为您提供的法律分析和建议。
一、财产权保护角度
货物所有权：
- 如果货物是以您的名义购买，且您已经支付了货款，那么您对这些货物拥有合法的所有权。
- 您老公未经您同意，擅自将货物拿走并用于赌博，这侵犯了您的财产权。
法律救济：
- 您有权要求您老公返还货物或赔偿相应的损失。
- 如果货物已经被赌博输掉或无法追回，您可以要求赔偿货物的市场价值。
- 在此过程中，您可以考虑报警，让警方介入调查，以维护您的合法权益。
二、婚姻财产关系角度
夫妻共同财产：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，一般属于夫妻共同财产。
- 但在此情况下，货物是以您的名义购买，且用于您的经营活动，如果能够证明这一点，货物可能被视为您的个人财产。
财产分割与债务承担：
- 如果货物被认定为夫妻共同财产，那么在离婚或财产分割时，您老公的行为可能构成对共同财产的侵害，您有权要求相应的补偿。
- 同时，如果贷款是以您的名义申请，且用于您的经营活动，那么该贷款应被视为您的个人债务。但如果您老公也参与了经营或从中受益，他可能也需要承担一定的债务责任。
三、刑事责任角度
盗窃行为：
- 您老公未经您同意，擅自将货物拿走，这可能构成盗窃行为。
- 如果货物的价值达到一定的数额标准，您老公可能面临刑事责任的追究。
赌博行为：
- 赌博在我国是违法的，如果您老公因赌博而欠下债务或造成其他严重后果，他可能需要承担相应的法律责任。
- 如果您能够证明您老公的赌博行为与拿走货物之间存在关联，这可能有助于您在民事赔偿或刑事追责方面获得更有利的地位。
四、建议与行动
收集证据：
- 尽快收集与货物购买、贷款申请以及您老公拿走货物相关的所有证据，包括合同、发票、银行转账记录、聊天记录等。
报警处理：
- 向当地警方报案，说明您老公的盗窃和赌博行为，并提供相关证据。
- 警方将进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
咨询律师：
- 在处理此类复杂法律问题时，建议您咨询专业律师的意见。
- 律师将根据您的具体情况，为您提供更详细的法律分析和建议，并帮助您制定合适的维权策略。
考虑婚姻关系：
- 如果您与您老公的婚姻关系已经因此受到严重影响，您可能需要考虑离婚等法律手段来保护自己的权益。
- 在离婚过程中，律师将帮助您处理财产分割、债务承担以及子女抚养等问题。
最后，我理解这类问题可能给您带来很大的困扰和不安。请放心，我会尽我所能为您提供专业的法律帮助和支持。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。