家长过年收孩子的压岁钱，这一行为是否犯法，需要依据具体情况和法律规定来综合判断。

首先，从法律角度来看，长辈给孩子压岁钱在法律上属于赠与行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。当孩子或其监护人表示接受压岁钱，且钱款发生转移后，压岁钱的所有权就归属于孩子所有。

接下来，我们分析家长收压岁钱的行为。家长作为孩子的监护人，有职责代理未成年子女实施民事法律行为，保护未成年子女的人身权、财产权等合法权益。因此，家长可以代为管理、保管孩子的压岁钱，但这并不意味着家长可以随意使用或没收这笔钱。

根据《中华人民共和国民法典》第三十五条的规定，监护人除为维护被监护人利益外，不得处分被监护人的财产。这意味着，家长在管理、支配孩子的压岁钱时，必须确保这些行为是为了孩子的利益，比如用于孩子的教育、医疗、生活等必要支出。如果家长私自挪用孩子的压岁钱为自己消费，或者将压岁钱据为己有，那么这种行为就构成了对孩子财产权的侵害，是违法的。

此外，对于压岁钱的使用，还需要考虑孩子的年龄和智力状况。八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，他们可以独立实施纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力相适应的民事法律行为。因此，对于八周岁以上的孩子，他们可以在一定范围内自主决定如何使用压岁钱，比如购买文具、玩具等。但是，如果涉及到大额支出或者可能对孩子产生重大影响的行为，还是需要经过家长的同意或者追认。

综上所述，家长过年收孩子的压岁钱并不一定犯法，关键在于家长如何管理和使用这笔钱。如果家长是为了孩子的利益而代为保管和使用压岁钱，那么这是合法的；但如果家长私自挪用或据为己有，那么就构成了违法行为。因此，建议家长在处理孩子的压岁钱时，要遵循法律规定，尊重孩子的财产权，合理、合法地管理和使用这笔钱。