核心结论：国外客户因质量问题要来中国起诉，您不必过于惊慌，这并不意味着对方一定能胜诉或者诉讼一定会对您产生重大不利影响。以下从多个角度为您分析应对策略：

1. 审查合同条款
   • 首先，要仔细审查与国外客户签订的合同，查看其中关于质量标准、验收程序、争议解决方式等条款的具体约定。如果合同中明确规定了质量标准，而您交付的货物符合该标准，那么对方声称质量不行的主张就缺乏合同依据。例如，合同中约定货物需符合某一国际标准，而您的货物经过检测确实符合该标准，这就为您提供了有力的抗辩理由。
   • 若合同中约定了争议解决方式为仲裁而非诉讼，那么对方在中国起诉可能不符合合同约定，您可以向法院提出管辖权异议，主张按照合同约定进行仲裁。
2. 收集证据
   • 收集与货物质量相关的各种证据是应对诉讼的关键。这包括货物的生产记录、质量检测报告、运输单据等。生产记录可以证明货物是按照正常的生产工艺和流程生产的；质量检测报告能够显示货物在出厂时是符合质量要求的；运输单据则可以证明货物在运输过程中没有受到损坏，从而排除因运输导致质量问题的可能性。
   • 如果可能的话，还可以收集客户在收货时没有提出质量异议的相关证据，比如双方之前的沟通记录、邮件等。如果客户在收货后一段时间才提出质量问题，您需要分析是否存在其他因素导致货物出现质量问题，如客户的使用不当、存储条件不符合要求等，并收集相应的证据进行证明。
3. 了解中国法律关于涉外产品质量纠纷的规定
   • 在产品质量方面，中国有相关的法律法规进行规范，如《中华人民共和国产品质量法》等。根据这些法律规定，生产者或者销售者需要对产品的质量负责。但如果您能够证明货物在交付时是符合质量要求的，且质量问题是由于客户的原因或者其他不可归责于您的原因导致的，那么您就不需要承担责任。
   • 对于涉外民事诉讼，中国法院会根据相关的国际条约和国内法律来确定管辖权、法律适用等问题。如果合同中没有约定法律适用，中国法院可能会根据最密切联系原则等确定适用的法律。了解这些法律规定可以帮助您更好地应对诉讼。
4. 考虑与对方协商解决
   • 诉讼往往需要耗费大量的时间、精力和费用，而且结果具有不确定性。因此，在对方提出起诉之前或者诉讼过程中，您可以考虑与对方进行协商解决。通过友好协商，双方可以就质量问题进行沟通，寻求一个双方都能接受的解决方案，如退货、换货、赔偿部分损失等。协商解决不仅可以节省诉讼成本，还可以维护双方的商业关系。
5. 寻求专业法律帮助
   • 涉外诉讼涉及的法律问题较为复杂，包括国际私法、国际贸易法等多个领域。为了更好地应对诉讼，您可以聘请专业的律师为您提供法律服务。律师可以帮助您分析案件情况、制定诉讼策略、收集证据、代理诉讼等，提高您在诉讼中的胜诉几率。

后续建议：在处理此类纠纷过程中，要保持与对方的良好沟通，避免矛盾激化。同时，要积极配合律师的工作，及时提供相关的证据和信息。如果您在处理过程中遇到任何新的情况或者有任何疑问，都可以随时向我咨询。