伤情鉴定并不一定完全在门诊进行，这主要取决于具体的鉴定类型和伤情情况。

首先，对于劳动能力鉴定，如山东济宁等地已经开设了劳动能力鉴定门诊，这类门诊主要面向伤情单一、情况清晰且稳定的工伤职工。在这些门诊中，可以进行工伤伤残等级鉴定、停工留薪期延长确认、康复评估等业务。这种模式的出现，大大缩短了鉴定周期，提高了鉴定效率，为工伤职工提供了更加便捷的服务。

然而，对于交通事故伤残鉴定等其他类型的伤情鉴定，情况则可能有所不同。交通事故伤残鉴定通常在伤情稳定或治疗终结后进行，鉴定过程可能涉及多个环节，包括填写申请表、提交材料、法医查体以及可能的辅助检查等。这些环节并不一定都在门诊完成，而是可能根据鉴定机构的具体安排和伤情需要进行。例如，法医查体可能需要在鉴定机构指定的地点进行，而辅助检查如肌电图、智力测试等则可能需要在医院的相关科室进行。

此外，无论是哪种类型的伤情鉴定，都需要准备一系列的材料，如身份证明、病历、影像学资料等，以便鉴定机构能够全面了解伤情情况并做出准确的鉴定结论。

总的来说，伤情鉴定是否在门诊进行取决于具体的鉴定类型和伤情情况。如果您需要进行伤情鉴定，建议您先了解清楚鉴定类型和所需材料，然后联系相关的鉴定机构或门诊进行咨询和预约。