结论：家长因孩子不听话就收回压岁钱，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。

分析角度一：压岁钱的法律性质

压岁钱在法律上通常被视为赠与，即长辈将钱款无偿给予晚辈，晚辈表示接受，赠与合同即成立。根据《中华人民共和国民法典》中关于赠与合同的规定，赠与合同一旦成立，赠与人就不得随意撤销赠与（除非存在法定撤销情形，如受赠人严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益等）。因此，如果压岁钱已经赠与给孩子，家长作为赠与人一般不能随意收回。

分析角度二：家长收回压岁钱的动机与合理性

1. 教育目的：如果家长收回压岁钱是出于教育目的，比如希望孩子学会理财、理解金钱的价值，或者防止孩子乱花钱，这种动机本身并不违法。但是，家长应当通过合理的方式来实现这一目的，比如与孩子沟通、协商，或者设立共同管理的账户等，而不是直接强行收回。

2. 孩子行为与收回压岁钱的关联性：如果孩子的不听话行为与压岁钱的使用无关，家长仅因孩子不听话就收回压岁钱，这种行为可能缺乏合理性。在这种情况下，家长的行为可能构成对赠与合同的违反，尤其是如果孩子已经对压岁钱有了合理的期待和支配权。

分析角度三：孩子的年龄与民事行为能力

1. 无民事行为能力人：如果孩子是无民事行为能力人（如8周岁以下的儿童），他们缺乏独立处理财产的能力。在这种情况下，家长作为法定监护人，有权代为管理孩子的财产，包括压岁钱。但是，这并不意味着家长可以随意使用或收回压岁钱，而是应当为了孩子的利益来管理。

2. 限制民事行为能力人：如果孩子是限制民事行为能力人（如8周岁以上的未成年人），他们可以独立实施纯获利益的民事法律行为（如接受赠与），也可以实施与其年龄、智力相适应的民事法律行为。在这种情况下，家长收回压岁钱的行为可能受到更多限制，尤其是如果孩子已经对压岁钱有了明确的支配意愿和计划。

建议：

• 家长应尊重孩子的财产权：即使出于教育目的，家长也应尊重孩子的财产权，通过合理的方式引导孩子学会理财和珍惜金钱。
• 加强沟通与协商：家长可以与孩子进行沟通，了解他们对压岁钱的看法和计划，共同制定合理的使用和管理方案。
• 寻求专业帮助：如果家长与孩子之间因压岁钱问题产生严重分歧或矛盾，可以寻求专业律师或心理咨询师的帮助，以找到更合适的解决方案。

总结：家长因孩子不听话就收回压岁钱的行为是否违法，需根据压岁钱的法律性质、家长收回的动机与合理性以及孩子的年龄与民事行为能力等因素来综合判断。在任何情况下，家长都应尊重孩子的财产权，通过合理的方式来实现教育目的。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。