结论：从法律角度来看，不建议您按照前夫的要求书写“保证不让孩子见您的伴侣”的保证书，因为此类保证书可能涉及对孩子探视权、监护权等合法权益的侵犯，且无法律效力。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律角度分析
探视权与监护权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对子女享有探视权和监护权。这是法律赋予父母的法定权利，非因法定事由不得被剥夺或限制。
- 您作为孩子的母亲（或父亲，根据实际情况调整），同样享有这些权利。前夫要求您书写保证书限制您与孩子的接触，实际上是对您探视权和监护权的侵犯。
保证书的法律效力：
- 保证书通常被视为一种民事合同或协议，但其法律效力取决于其内容是否合法、是否违反公序良俗以及是否损害他人合法权益。
- 在此情况下，保证书的内容涉及对孩子探视权的限制，这违反了法律规定，因此该保证书在法律上是无效的。即使您签署了这样的保证书，也无法产生预期的法律效果。
二、实际操作角度分析
对孩子的心理影响：
- 限制孩子与某一方的接触可能对孩子的心理健康产生负面影响。孩子需要感受到来自父母双方的爱和关怀，以促进其健康成长。
- 如果因为保证书而限制了您与孩子的接触，可能会让孩子感到困惑、不安甚至产生被遗弃的感觉。
家庭关系与冲突：
- 书写此类保证书可能加剧您与前夫之间的矛盾和冲突，不利于家庭关系的和谐与稳定。
- 家庭关系应该建立在相互尊重、理解和支持的基础上，而不是通过限制对方的权利来维护自己的利益。
三、建议与解决方案
沟通协商：
- 与前夫进行坦诚的沟通，解释您对孩子的关爱和探视权的重要性。尝试达成一个双方都能接受的协议，以确保孩子能够得到充分的关爱和照顾。
寻求法律帮助：
- 如果沟通无果，您可以考虑寻求法律帮助。咨询专业律师，了解您的权利和义务，以及如何通过法律途径维护自己和孩子的合法权益。
- 在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求确认您的探视权和监护权，并制止前夫的不当行为。
关注孩子的需求：
- 无论您与前夫之间的关系如何，都应该始终将孩子的需求放在首位。确保孩子能够在一个健康、和谐的环境中成长，是您和前夫共同的责任和义务。
最后，我建议您不要按照前夫的要求书写保证书。相反，您应该积极与前夫沟通协商，寻求合理的解决方案。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。