针对您提出的“没办理手续打井怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及水资源管理和法律责任的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国水法》及相关地方性法规，国家对水资源依法实行取水许可制度和有偿使用制度。这意味着，任何单位或个人在未经许可的情况下，不得私自开采地下水或进行其他形式的取水活动。

对于未办理手续擅自打井的行为，处罚措施通常包括以下几个方面：

1. 责令停止违法行为：水行政主管部门在发现擅自打井的行为后，会首先责令当事人立即停止违法行为，以防止水资源进一步被非法开采和浪费。

2. 限期补办手续：在责令停止违法行为的同时，水行政主管部门会要求当事人在一定期限内补办取水许可手续。这是给予当事人一个改正错误的机会，也是合法取水的必要步骤。

3. 逾期不补办或补办未被批准的处罚：

   • 如果当事人逾期未补办手续或补办手续未被批准，水行政主管部门会责令其限期封填水井，以消除非法取水的源头。
   • 同时，根据违法行为的严重程度和造成的后果，水行政主管部门还会对当事人处以罚款。罚款的金额通常在一万元以上五万元以下，具体数额会根据实际情况进行裁定。在极端情况下，如违法行为特别严重或造成严重后果，罚款金额可能会更高。

4. 其他可能的处罚：除了上述处罚措施外，如果擅自打井的行为还违反了其他相关法律法规或造成了其他严重后果，当事人还可能面临其他法律责任，如刑事责任等。

以您提供的案例为例，武义詹某拆迁有限公司未经许可擅自打井抽取地下水用于生产生活的行为，就违反了《中华人民共和国水法》的相关规定。最终，该公司被处以罚款人民币21000元的行政处罚。

因此，我强烈建议您在打井前务必了解并遵守相关法律法规和取水许可制度，确保合法取水。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的水行政主管部门或相关法律机构。