物业公司管理的空调机房是否必须安排专人值守，需结合具体场景和法律规定综合判断，通常分为以下两种情况：

1. 若空调机房涉及公共安全或特种设备（如大型中央空调、压力容器等），则必须安排持证人员值守或定期巡查
   根据《特种设备安全法》第14条，特种设备（如锅炉、压力管道、大型制冷机组等）的运营使用单位需配备专职安全管理人员，并确保设备运行期间有人值守或通过监控系统实时监测。例如，若空调机房内的制冷机组属于压力容器，物业公司需安排持有《特种设备作业人员证》的人员定期巡查，记录运行参数，紧急情况下需立即处置。
   法律依据：《特种设备安全法》第39条、第83条（未按规定管理的，可处5万-20万元罚款）。

2. 若空调机房为普通设备（如小型分体式空调），则无需专人值守，但需定期维护并制定应急预案
   对于普通空调设备，法律未强制要求实时值守，但物业公司仍需履行《民法典》第942条规定的“合理维修养护义务”。例如，需定期检查设备运行状态、清理滤网、记录能耗数据，并制定突发故障（如漏水、短路）的应急处理流程。若因维护不当导致业主损失，物业公司可能需承担赔偿责任。
   实践建议：即使无需专人值守，也建议通过智能化监控系统（如温度传感器、漏水报警器）实时监测机房状态，降低风险。

延伸提醒：若空调机房位于住宅小区内，物业公司还需遵守《物业管理条例》第35条，将机房管理纳入物业服务合同约定，并向业主公开维护记录。若您需进一步了解具体场景下的合规要求（如商场、写字楼等），可补充说明细节，我将为您详细分析。