您好，针对您提出的“单位不给职工办理退休怎么办”的问题，这是一个涉及到您合法权益的重要事项，我会为您详细解答。
首先，企业职工退休是职工达到法定退休年龄或满足特定条件后，退出工作岗位并开始领取基本养老金的过程。办理退休通常需要由单位或档案保管机构进行申报，并提供身份证、档案、缴费记录等相关材料。这是单位应尽的义务，也是保障职工合法权益的重要环节。
如果单位不给职工办理退休，这实际上是一种侵犯劳动者合法权益的行为。针对这种情况，您有以下几种途径来维护自己的权益：
向劳动监察部门举报： 您可以向当地的劳动监察部门举报单位的这一行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并对违法行为进行行政处罚。他们会介入调查，并督促单位为您办理退休手续。
申请劳动争议仲裁： 如果举报后问题仍未得到解决，您可以直接向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动争议仲裁。仲裁委员会会依法进行裁决，要求单位为您办理退休手续，并可能要求单位承担相应的法律责任。
提起民事诉讼： 如果您对仲裁结果不服，还可以向同级人民法院提起民事诉讼。法院会依法审理案件，并作出公正的判决，保障您的合法权益。
在处理这个问题时，我建议您先收集好相关证据，如工作证明、缴费记录、与单位的沟通记录等，以便在举报、仲裁或诉讼过程中提供有力的支持。
同时，我也想提醒您，退休是职工的重要权益，单位有义务为您办理退休手续。如果单位拒绝办理，您不要放弃维权，要勇敢地站出来维护自己的合法权益。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。