劳动法规定的每天八小时工作制，一般不包括休息时间，但具体是否包含需根据用人单位的规章制度或劳动合同中的明确约定来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 八小时工作制的基本规定

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这些法律规定明确了八小时工作制的基本原则，且通常理解下，未将午休等休息时间计入工作时间内。

2. 休息时间的性质与安排

   • 午休时间通常被视为劳动者的休息时间，用于恢复体力和精神，以保障劳动者的健康和工作效率。在标准工时制度下，中午午休的时间是不应计入每天的“八小时”工作时间内的。用人单位应当保证劳动者有适当的休息时间，并确保员工在午休时间能够自由支配，而不是处于工作待命状态或临时安排工作任务。

3. 用人单位的自主权与告知义务

   • 虽然法律未强制要求午休时间必须计入或不计入工作时间，但用人单位有权在规章制度中制定相关规定。无论用人单位选择何种方式，都应当在规章制度或劳动合同中明确约定，并履行告知义务，确保员工知晓并理解相关规定。如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定八小时工作时间包含午休等休息时间，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该约定具有法律效力。

4. 特殊情况的处理

   • 在实践中，由于行业特点、企业规定及劳动合同约定的不同，午休时间的计算可能存在差异。例如，某些特殊岗位（如超市收银员、酒店前台等）的员工，虽然可能有短暂的休息，但这种休息是在工作场所内进行的，且往往不能完全脱离工作状态。因此，在这种情况下，短暂的休息时间可能会被视为工作时间的一部分。

建议与行动：

• 对于劳动者：如果你对用人单位的工作时间安排有疑问，特别是关于午休时间是否计入工作时间的问题，建议首先查阅劳动合同和用人单位的规章制度。如果仍有疑问或认为用人单位的安排不合理，可以与用人单位进行协商，或向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
• 对于用人单位：在制定规章制度或签订劳动合同时，应明确约定午休时间的计算方式，并确保员工知晓相关规定。这有助于减少劳动争议，维护和谐的劳动关系。

总之，劳动法规定的每天八小时工作制一般不包括午休时间，但具体是否包含需根据用人单位的规章制度或劳动合同中的明确约定来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。