一审结束后上诉期间可以申请伤残鉴定，但需分情况讨论：
若一审中未申请伤残鉴定
根据《民事诉讼法》及相关司法解释，伤残鉴定属于举证范畴。若一审中因客观原因（如伤情未稳定、未意识到需鉴定等）未申请，上诉期间仍可向二审法院提出申请。但需注意：
- 需在举证期限内提出（二审举证期限由法院指定，通常较短）；
- 需说明一审未申请的合理理由（如伤情需观察期、新发现的证据等）；
- 二审法院可能要求补充证据或直接委托鉴定，但也可能因“超过举证期限”或“与案件关联性不足”驳回申请。
若一审中已申请但未被采纳
若一审中已申请鉴定但法院未准许（如认为无需鉴定或鉴定时机不成熟），上诉期间可再次申请，但需重点说明：
- 一审未鉴定的具体原因（如法院未委托、鉴定机构退案等）；
- 上诉阶段具备鉴定条件（如伤情稳定、已过治疗期等）；
- 鉴定结果对案件关键事实（如伤残等级、赔偿金额）的直接影响。
二审法院可能结合案件情况决定是否启动鉴定程序。
若一审中已鉴定但结果有争议
若对一审鉴定结果不服（如程序违法、结论明显依据不足），上诉期间可申请重新鉴定，但需满足以下条件：
- 提出书面异议并说明理由（如鉴定机构无资质、鉴定人未回避等）；
- 提供反驳证据（如其他鉴定机构意见、医学文献等）；
- 二审法院认为原鉴定确有问题的，可能委托重新鉴定或发回重审。
关键提醒：
- 上诉期间申请鉴定需严格遵循《民事诉讼法》第177条（二审程序）及《证据规定》第30条（新证据规则），避免因程序瑕疵被驳回；
- 伤残鉴定结果直接影响赔偿金额，建议提前与鉴定机构沟通材料清单（如病历、影像片、治疗记录等），确保鉴定顺利推进；
- 若二审未采纳鉴定申请，可在判决生效后通过审判监督程序（再审）主张权利，但需符合《民事诉讼法》第207条规定的再审情形（如新证据、程序违法等）。
如有具体案件细节（如一审未鉴定的原因、伤情类型等），可进一步说明，我会结合案例为你分析操作路径。