结论：针对您提出的“我妈他哥欠我爸钱怎么办”的问题，这本质上是一个债务债权问题，同时也可能涉及到家庭财产纠纷的层面。我将从法律途径、协商解决以及证据收集三个主要角度来为您详细分析并给出建议。

1. 法律途径：

   • 起诉条件：如果欠款事实清楚，且有相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等）支持，您父亲作为债权人，有权向法院提起诉讼，要求您母亲的哥哥（即债务人）偿还欠款。
   • 诉讼流程：起诉前，需要准备好起诉状及相关证据材料，向有管辖权的法院（通常是被告住所地或合同履行地法院）提交。法院受理后，会安排开庭审理，并根据事实和法律作出判决。
   • 判决执行：如果判决债务人还款，而债务人拒不履行，债权人可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖债务人的财产等措施。

2. 协商解决：

   • 友好沟通：在采取法律途径之前，建议先尝试与债务人进行友好沟通，了解其还款意愿和还款能力，看是否能够达成还款协议。
   • 还款计划：如果债务人表示愿意还款，但暂时无力一次性还清，可以协商制定一个分期还款计划，并签订书面协议，以确保双方权益。
   • 调解机构：如果双方协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，通过调解达成和解协议。

3. 证据收集：

   • 关键证据：无论选择哪种解决方式，证据都是关键。需要收集能够证明欠款事实的证据，如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 证据保存：确保所有证据都得到妥善保存，避免丢失或损坏。如果是电子证据，如聊天记录、转账记录等，最好进行公证或保存原始载体。
   • 证据补充：在诉讼或调解过程中，如果发现证据不足或存在瑕疵，应及时补充或完善证据，以提高胜诉或调解成功的几率。

额外建议：

• 在处理此类家庭财产纠纷时，建议保持冷静和理性，避免情绪化决策。
• 如果对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以考虑咨询专业律师（比如我）的意见，以获取更专业的法律帮助。
• 在整个过程中，注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露敏感信息给无关人员。

如果您有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。