结论前置：公务员是否签订合同取决于其录用方式，一般情况下公务员不签订劳动合同，但聘任制公务员需要签订书面的聘任合同。
详细分析：
公务员的一般录用方式与合同要求：
- 公务员的录用方式多样，主要包括考任制、选任制、委任制和聘任制。对于考任制、选任制、委任制的公务员，他们与所在机关的关系并非通过劳动合同来确立。
- 这些公务员直接依据《中华人民共和国公务员法》来规范双方的权利和义务，无需签订额外的劳动合同。这种安排体现了公务员制度的特殊性，即公务员的录用、管理、待遇等方面均受到法律的严格规范。
聘任制公务员的特殊规定：
- 根据《中华人民共和国公务员法》的相关规定，对于专业性较强的职位和辅助性职位，机关可以经省级以上公务员主管部门批准实行聘任制。
- 聘任制公务员需要签订书面的聘任合同，该合同应当明确合同期限、职位及其职责要求、工资、福利、保险待遇以及违约责任等关键条款。
- 聘任合同的期限一般为一年至五年，且可以约定试用期，试用期的长度为一个月至十二个月。这一规定既保障了聘任制公务员的合法权益，也确保了机关能够根据工作需要灵活调整人员配置。
公务员与一般劳动关系的区别：
- 公务员与所在机关的关系具有特殊性，不同于一般的劳动关系。在一般的劳动关系中，劳动者与用人单位通过签订劳动合同来确立双方的权利和义务。
- 然而，公务员与所在机关的关系则直接受到《中华人民共和国公务员法》的规范，无需通过劳动合同来确立。这种特殊性主要体现在公务员的录用、管理、待遇以及权利义务等方面均受到法律的严格保护和约束。
法律建议：
- 对于非聘任制的公务员，他们无需担心合同签订的问题，因为他们的权利和义务已经由《中华人民共和国公务员法》明确规定。
- 对于聘任制的公务员，他们应当仔细阅读聘任合同的条款，确保自己的权益得到充分保障。在签订合同前，如有任何疑问或不确定之处，应及时向所在机关或相关部门咨询。
- 无论是哪种类型的公务员，都应当严格遵守法律法规和合同约定，履行好自己的职责和义务。如有任何违约行为或违法行为，都将承担相应的法律责任。
总结：公务员是否签订合同取决于其录用方式。一般情况下，公务员不签订劳动合同，而是直接依据《中华人民共和国公务员法》来规范双方的权利和义务。但对于聘任制公务员而言，他们需要签订书面的聘任合同以明确双方的具体权利和义务。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。