受贿金额的认定，原则上应以干部实际收受的贿赂金额为准，而非其后续对贿赂的使用或投资情况。针对您提出的干部将贿赂用于定融产品的具体情况，以下从不同角度进行详细分析：

1. 受贿金额的认定原则：

   • 在职务犯罪中，受贿金额的认定通常基于行为人实际收受的财物价值。这意味着，无论干部将贿赂用于何种目的（如消费、投资、储蓄等），都不影响其受贿金额的认定。
   • 定融产品作为一种投资方式，其本身并不改变贿赂的性质。干部将贿赂投入定融产品，只是对其非法所得的一种处置方式，不影响受贿罪的成立及受贿金额的确定。

2. 定融产品投资对受贿金额认定的影响：

   • 投资收益的处理：如果干部将贿赂投入定融产品后获得了收益，这些收益通常不被视为受贿金额的一部分。因为收益是基于投资行为产生的，而非直接收受的贿赂。然而，如果这些收益被干部用于个人消费或进一步腐败行为，可能构成其他犯罪（如贪污罪、挪用公款罪等）的犯罪所得，需依法追缴。
   • 投资损失的处理：如果干部将贿赂投入定融产品后遭受了损失，这并不影响其受贿金额的认定。因为受贿金额是基于行为人实际收受的财物价值确定的，与后续的投资行为无关。即使干部因投资失败而损失了部分或全部贿赂，其受贿罪的成立及受贿金额的确定仍不受影响。

3. 法律后果与辩护策略：

   • 法律后果：干部收受老板贿赂并将贿赂用于定融产品的行为，构成受贿罪。根据受贿金额的大小和情节的严重程度，干部可能面临不同程度的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在情节特别严重的情况下）。
   • 辩护策略：在辩护过程中，可以重点围绕受贿金额的认定、干部的认罪态度、退赃情况、立功表现等因素进行辩护。例如，可以争取认定干部具有自首、立功等情节，以减轻其刑事责任；或者通过积极退赃、赔偿损失等方式，展现干部的悔罪表现，争取从宽处理。

总结与建议：

• 干部收受老板贿赂并将贿赂用于定融产品的行为，构成受贿罪。受贿金额的认定应以干部实际收受的贿赂金额为准，不受其后续投资行为的影响。
• 在处理此类案件时，应充分考虑干部的认罪态度、退赃情况、立功表现等因素，以制定合理的辩护策略。
• 如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和辩护方案。