针对您提出的“可以起诉卖房人不去过户吗”这一问题，我可以明确地告诉您：若卖房人未按合同约定履行过户义务，您完全有权通过法律途径起诉要求卖方履行，并承担相应的违约责任。以下是我为您详细梳理的起诉流程及相关注意事项：

一、法律依据与起诉条件

1. 合同合法有效：首先，您需要确认与卖房人签订的房屋买卖合同是合法有效的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合法有效的合同自成立时即具有法律效力，双方应依约履行。

2. 主要义务已履行：您需要证明自己已经按照合同约定支付了全部购房款或履行了其他主要合同义务，而卖房人却无故拒绝过户。这是您起诉的重要前提。

3. 法律依据明确：《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定了违约责任，即当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这为您的起诉提供了明确的法律支持。

二、起诉流程

1. 准备证据材料：

   • 房屋买卖合同：作为证明双方买卖关系存在的核心证据。
   • 付款凭证：如银行转账记录、收据等，证明您已按合同约定履行了付款义务。
   • 沟通记录：双方就过户事宜进行的短信、微信、邮件等沟通记录，作为卖方拖延或拒绝过户的辅助证据。

2. 确定管辖法院：

   • 根据《民事诉讼法》的规定，因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。因此，您应向房屋所在地的基层人民法院提起诉讼。

3. 撰写起诉状：

   • 起诉状应包含原告和被告的基本信息、明确的诉讼请求（如要求卖方立即办理房屋过户手续，并承担违约责任及赔偿损失等）、事实和理由（详细阐述双方签订购房合同的时间、内容以及卖方未履行过户义务的具体事实）以及证据清单。

4. 提交起诉材料并立案：

   • 将准备好的起诉状、证据材料及相关身份证明一并提交至房屋所在地法院的立案庭申请立案。法院在收到材料后，会对其进行审查。符合立案条件的，法院会予以受理，并通知您缴纳诉讼费。

5. 参加庭审：

   • 法院立案后，会安排庭审。在庭审中，您应按时参加，并充分陈述自己的观点和理由。庭审过程包括法庭调查、法庭辩论和最后陈述等环节。

6. 等待法院判决：

   • 庭审结束后，法院会根据审理查明的事实和相关法律规定作出判决。若您的诉讼请求得到支持，法院会判决卖方在规定的期限内协助您办理房屋过户手续，并可能要求卖方承担违约责任及赔偿损失。

7. 申请强制执行（如必要）：

   • 若卖方在判决书规定的履行期限内仍未履行过户义务，您可在申请执行期限内（通常为判决书生效之日起两年内）向法院申请强制执行。法院执行部门将采取相应的强制措施，确保卖方履行过户义务。

三、注意事项

1. 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应当在知道或者应当知道自己的权利受到侵害之日起三年内提起诉讼。

2. 保持冷静和理性：在整个起诉过程中，您应保持冷静和理性，积极配合法院的工作，并提供必要的协助。

3. 寻求专业律师帮助：如遇复杂的法律问题或觉得自己难以应对，建议您及时寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。

综上所述，若卖房人不去过户，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。