结论：离职一年后是否还能进行劳动仲裁，这并非一个绝对的问题，而是取决于是否存在仲裁时效中断或中止的法定情形。若存在这些情形，即使离职已超过一年，劳动者仍有可能申请劳动仲裁；若不存在且已超过一年时效，则申请可能会被驳回。

详细分析：

1. 一般仲裁时效规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年。这一时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于离职员工而言，如果自劳动关系终止之日起一年内未提出仲裁申请，且不存在时效中断或中止的情形，那么其申请劳动仲裁的权利可能会因超过时效而被驳回。

2. 仲裁时效的中断：

   • 仲裁时效可以因特定行为而中断，导致时效重新计算。这些行为包括：劳动者向用人单位主张权利（如书面追讨拖欠的工资、奖金等）、向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉）、或者用人单位同意履行义务（如承诺支付欠款但未按期履行）。例如，如果劳动者在离职后半年内曾向公司发函要求支付未休年假工资，公司回复会研究处理，此时仲裁时效即发生中断，从中断时刻起重新开始计算一年的仲裁时效。

3. 仲裁时效的中止：

   • 仲裁时效还可以因不可抗力或其他正当理由而中止。不可抗力通常指的是无法预见、无法避免且无法克服的客观情况，如自然灾害、战争等。其他正当理由可能包括劳动者因突发重大疾病住院治疗等无法行使权利的情况。在这些情形下，仲裁时效会暂停计算，待原因消除后继续计算。例如，如果劳动者在仲裁时效期间内因突发重大疾病住院治疗无法申请仲裁，此时仲裁时效即中止，待劳动者病愈出院后继续计算剩余的仲裁时效期间。

4. 特殊情况下的时效规定：

   • 值得注意的是，在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，一旦劳动关系终止，劳动者就应当在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

建议与行动：

• 及时咨询：如果你认为自己离职后的权益受到了侵害，并且存在上述法定情形之一，那么建议尽快向我咨询，以便更准确地了解自己的权利和义务。
• 保留证据：务必保留好相关证据，如书面追讨记录、投诉材料、医院诊断证明等，以便在申请劳动仲裁时能够充分证明自己的权益受到侵害。
• 及时行动：在面临仲裁时效问题时，应充分了解相关法律规定，确保自己的权益得到妥善保护。不要因为超过时效而错失维护自己权益的机会。

总之，离职一年后是否还能进行劳动仲裁并非一个简单的问题，而是需要根据具体情况进行分析。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。