若在诈骗案中退赃退赔的金额超出了实际应退金额，可以通过以下方式处理：

1. 与办案机关沟通协商
   首先，建议主动联系负责处理该诈骗案的公安机关、检察机关或审判机关（如法院），说明退赔金额超出实际损失的情况。办案机关会根据案件具体情况，核实应退赔的准确金额，并协助协调返还多退的部分。
   法律依据：根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，退赔程序通常由办案机关主导，多退部分属于不当得利，应依法返还。

2. 通过法律程序主张返还
   若与办案机关沟通后未解决，可向法院提起民事诉讼或刑事附带民事诉讼（若案件仍在审理中），要求返还多退的款项。需提供证据证明实际应退赔金额（如受害者损失清单、转账记录等），以及已退赔的金额（如退赔凭证、收据等）。
   注意：若案件已结案，需确认是否超过诉讼时效（一般为3年），并尽快行动。

3. 与受害者直接协商
   若能联系到部分或全部受害者，可尝试与他们协商返还多退的部分。需签订书面协议，明确返还金额、方式及时间，并保留相关证据（如转账记录、签字文件等），以避免后续纠纷。
   风险提示：若受害者拒绝返还，仍需通过法律途径解决，因此协商前建议咨询律师。

4. 申请国家赔偿（特殊情况）
   若多退赔是由于办案机关的错误导致（如错误计算应退金额），可依据《国家赔偿法》申请国家赔偿。但此情形较为罕见，需严格符合法定条件。

建议行动步骤：

1. 整理所有退赔凭证（如银行转账记录、收据、办案机关出具的退赔证明等）；
   
2. 联系办案机关，提交书面申请说明情况，并附上证据；
   
3. 若未解决，咨询律师评估是否需提起诉讼；
   
4. 保留与受害者或办案机关沟通的所有记录，以备后续使用。

温馨提示：退赃退赔是量刑从轻的重要情节，但多退部分不属于“自愿多退”的合法范畴，应及时主张权利。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。