关于您提出的“电动车没带头盔没牌开罚单了，这种要罚多少钱”的问题，这确实是一个因地区而异的情况，但我可以根据一般的法律法规和常见实践，给您一个相对全面的解答。

首先，对于电动车未佩戴头盔的罚款，它主要依据的是《中华人民共和国道路交通安全法》以及各地根据该法制定的具体实施细则。根据这部法律，行人、乘车人、非机动车驾驶人如果违反道路交通安全法律、法规关于道路通行的规定，将会面临警告或者五元以上五十元以下的罚款。然而，在实际操作中，各地会根据自身的交通状况、安全需求等因素，制定更为具体的罚款标准。

1. 关于未佩戴头盔的罚款：

   • 在一些地区，如江苏，可能采取递进式处罚方式，首次违规罚款20元，第二次则提高至50元。
   • 在宁夏银川与固原等地，可能统一处以20元罚款。
   • 而在广州等地区，罚款金额可能相对较高，达到200元。
   • 还有其他地区，罚款金额可能在20元至200元之间浮动，具体数额取决于地区差异、违规次数等因素。

2. 关于未上牌的罚款：

   • 电动车未上牌同样属于违法行为，各地也会根据实际情况制定相应的罚款标准。
   • 一般来说，未上牌的电动车可能会面临比未佩戴头盔更重的罚款，因为上牌是电动车合法上路的基本条件。
   • 具体罚款金额同样因地区而异，可能从几十元到几百元不等。

3. 综合处罚情况：

   • 如果您同时存在未佩戴头盔和未上牌两种违法行为，那么您可能会面临两项罚款的叠加。
   • 此外，如果您的电动车属于电动摩托车或摩托车类型，并且未佩戴头盔，还可能面临驾驶证扣分的处罚。

4. 建议与提醒：

   • 无论罚款金额如何，我都强烈建议您在骑行电动车时务必佩戴符合国标标准的安全头盔，并确保电动车已经上牌。
   • 这不仅是为了遵守交通法规，更是为了保障您自身的安全。头盔在交通事故中能有效减少头部伤害，降低死亡率。
   • 同时，也请您注意遵守其他与电动车管理相关的规定，如合规停放、不进行非法改装等，以共同维护良好的交通秩序和安全环境。

综上所述，电动车没带头盔没牌开罚单的罚款金额因地区而异，具体数额需参照当地交通管理部门根据相关法律法规制定的处罚标准。为了您自身的安全和避免不必要的经济处罚，请务必遵守相关规定。