在胖东来购买水果后发现水果坏了，根据不同情况，赔偿方式如下：

1. 若购买时水果已变质：

   • 核心结论：这属于商家销售不符合食品安全标准的食品，您有权要求商家进行赔偿。
   • 详细解释：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家销售的食品应当符合食品安全标准。如果水果在购买时就已经变质，显然不符合这一标准。您有权要求商家退还货款，并可以根据您的意愿要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 若购买后水果因保存不当而变质：

   • 核心结论：这种情况下，赔偿的责任可能不在商家，但您可以尝试与商家协商解决。
   • 详细解释：如果水果在购买时是新鲜的，但由于您保存不当（如未放入冰箱、放置时间过长等）导致变质，那么这通常不属于商家的责任范围。不过，为了维护良好的客户关系，商家可能会愿意提供一定的补偿，如折扣券、小礼品等。您可以尝试与商家沟通，看是否能达成一个双方都能接受的解决方案。

3. 实际操作建议：

   • 保留证据：无论哪种情况，都建议您保留好购买凭证（如发票、小票等）以及水果变质的照片或视频作为证据。
   • 及时沟通：发现水果变质后，应尽快与商家联系，说明情况并提出您的赔偿要求。
   • 寻求帮助：如果商家拒绝赔偿或您对赔偿结果不满意，您可以向当地的消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。

在处理此类问题时，请保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。