针对您提出的“建筑工人假冒材料怎么处理”的问题，这实际上涉及到了多个层面的法律责任和处理方式。以下是对此问题的详细解答：

一、假冒材料的性质与后果

首先，我们需要明确假冒材料的性质。假冒材料通常指的是伪造、非正品或不符合质量标准的建筑材料。在建筑工地上使用这样的材料，可能会引发严重的工程质量问题，甚至对公众的生命财产安全构成威胁。

二、法律责任

1. 民事责任：

   • 如果建筑工人或施工方使用了假冒材料，并且因此导致了工程质量问题或经济损失，那么他们可能需要承担民事赔偿责任。
   • 受害者（如业主、其他施工方等）可以要求责任人赔偿因其行为所导致的任何经济损失。

2. 行政责任：

   • 相关政府部门有权对使用假冒材料的责任人实施行政处罚，如罚款、勒令停业整顿等。
   • 这些处罚措施旨在惩罚违法行为，并防止类似事件再次发生。

3. 刑事责任：

   • 如果责任人明知道所使用的材料为伪劣产品却仍然坚持使用，并且因此导致了重大的工程质量事故，对公众的生命财产安全构成了严重威胁，那么他们可能会触犯刑法，被认定为犯有工程重大安全事故罪。
   • 具体的量刑标准会根据假冒材料的使用规模、不良后果的严重性等多方面因素来综合考量。

三、处理方式

1. 立即停止使用：一旦发现假冒材料，应立即停止使用，并采取措施进行更换或修复。

2. 报告与调查：及时向相关部门报告情况，并配合进行调查，以确定责任人和假冒材料的来源。

3. 法律途径：受害者或相关方可以通过法律途径追究责任人的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚和刑事追诉等。

4. 预防措施：加强材料采购和验收环节的管理，确保所使用的材料符合质量标准，并定期对施工现场进行检查和监督。

综上所述，对于建筑工人假冒材料的行为，应根据其性质和后果采取相应的法律责任和处理方式。同时，加强预防措施和监管力度也是至关重要的，以确保建筑工地的安全和工程质量。