工程劳务分包合同的签订主体确实应当为公司，但并非绝对，也存在一些特殊情况。以下从多个角度进行详细分析：
一、一般原则：签订主体应为公司
法律主体资格：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，公司作为法人，具有独立的民事权利能力和民事行为能力，能够独立承担民事责任。因此，公司作为工程劳务分包合同的签订主体，是符合法律规定的。
合同履行能力：
- 公司通常具备更强的资金实力、技术能力和管理能力，能够更好地履行合同义务，确保工程劳务分包的质量和进度。
风险防控：
- 以公司名义签订合同，有助于明确合同双方的权利义务，降低合同纠纷的风险。同时，公司作为法人，其财产与股东财产相分离，有助于保护股东的个人财产安全。
二、特殊情况：签订主体可以非公司
个人承包：
- 在某些小型工程或临时性工程中，可能存在个人承包工程劳务分包的情况。然而，这种做法存在较大的法律风险。个人作为合同主体，其民事责任能力相对较弱，一旦发生纠纷，可能难以有效维护自身权益。
个体工商户或合伙企业：
- 个体工商户或合伙企业虽然不具备公司的法人资格，但在某些情况下，也可以作为工程劳务分包合同的签订主体。然而，与个人承包类似，这些主体在民事责任能力方面也存在一定的局限性。
三、法律建议
优先选择公司作为签订主体：
- 为了确保合同的有效性和履行能力，降低合同纠纷的风险，建议优先选择公司作为工程劳务分包合同的签订主体。
对非公司主体进行严格审查：
- 如果确实需要选择个人、个体工商户或合伙企业作为签订主体，应对其资质、信誉、履约能力等进行严格审查，并要求其提供相应的担保或保证措施。
明确合同条款：
- 无论选择何种签订主体，都应在合同中明确双方的权利义务、违约责任、争议解决方式等条款，以确保合同的全面性和有效性。
咨询专业律师：
- 在签订工程劳务分包合同前，建议咨询专业律师，对合同条款进行审查和完善，以确保合同的合法性和有效性。虽然这里我作为杨玉婷律师已经给出了一些建议，但具体案件还需具体分析，如果你有更详细的法律问题，可以直接向我咨询。
综上所述，工程劳务分包合同的签订主体应当为公司，但在特殊情况下也可以选择非公司主体。然而，无论选择何种签订主体，都应确保合同的合法性和有效性，并明确双方的权利义务。如果你在工程劳务分包合同方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。