在涉及妻子在场不同意签字，而其他人（如丈夫）希望代签的情况下，这通常不是一个简单的“能”或“不能”的问题，而是需要依据具体的法律情境和代理权限来判断。

首先，我们要明确的是，在一般情况下，如果妻子明确表示不同意并拒绝签字，那么其他人（包括丈夫）在没有得到妻子明确授权的情况下，是不能代替她签字的。这是因为签字通常代表了个人的意愿和承诺，未经本人同意，他人代签可能构成无权代理或伪造签名，这在法律上是不被认可的，甚至可能引发法律纠纷。

然而，也存在一些特殊情况。比如，在夫妻共同事务中，如果涉及的是日常家事代理，即因家庭日常生活需要而实施的民事法律行为，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻任何一方均有权独立处理。但这种情况通常限于日常小额交易或家庭琐事，对于重大财产处分或重要合同签署，则通常需要夫妻双方共同同意。

再来看一个具体的法律情境：如果丈夫希望代替妻子在一份涉及夫妻共同财产的合同上签字，而妻子明确表示反对，那么丈夫就不能擅自代签。除非丈夫能够提供妻子事先出具的特别授权委托书，证明妻子确实授权他代为签署这份合同，并且这份授权是真实、合法、有效的。

以您提供的参考信息为例，在调解协议和房屋买卖合同的场景中，都强调了自愿、合法和代理权限的重要性。在调解协议中，调解员明确指出，丈夫要代替妻子签字需要有特别授权的委托手续，并且需要证明夫妻关系，否则调解是有瑕疵的。在房屋买卖合同中，虽然妻子代丈夫签字，但法院在判决时考虑了买方是否有理由相信妻子有代理权限，以及是否构成表见代理等因素。

因此，在妻子在场不同意签字的情况下，其他人（包括丈夫）通常不能代替她签字。如果确实需要代签，必须获得妻子的明确授权，并且最好有书面授权委托书作为证明。在任何情况下，都应该尊重妻子的意愿和选择，避免因为擅自代签而引发不必要的法律纠纷。