金银首饰换物既可能构成以物易物，也可能构成买卖合同，这主要取决于交易双方的具体约定和交易方式。以下从不同角度进行分析：

以物易物角度

1. 定义与特征：

   • 以物易物，即双方直接以各自拥有的物品进行交换，不涉及货币的支付。这种交易方式通常基于双方对交换物品价值的相互认可。

2. 在金银首饰换物中的应用：

   • 如果交易双方直接以金银首饰进行交换，且没有涉及货币的支付，那么这种交易方式更符合以物易物的特征。例如，甲用一条金项链交换乙的一枚银戒指，双方仅就物品本身进行交换，没有涉及金钱交易。

买卖合同角度

1. 定义与特征：

   • 买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。它涉及货币的支付和物品所有权的转移。

2. 在金银首饰换物中的应用：

   • 如果交易双方虽然以金银首饰进行交换，但实际上是通过评估各自物品的价值，并以此为基础确定应支付的货币金额（即使这种支付可能以物品的形式进行抵扣或找零），那么这种交易方式更符合买卖合同的特征。例如，甲用一条价值5000元的金项链交换乙的一枚价值3000元的银戒指，并额外支付2000元现金给乙，或者乙用其他物品找零给甲，这种情况下就涉及了货币的支付和物品所有权的转移，符合买卖合同的定义。
   • 另外，如果双方在交易过程中签订了书面合同，明确约定了各自的权利和义务，包括物品的描述、价值、支付方式等，那么这种交易方式更无疑地构成了买卖合同。

法律建议

1. 明确交易方式：

   • 在进行金银首饰换物时，双方应明确交易方式是以物易物还是买卖合同。这有助于避免后续可能出现的纠纷和误解。

2. 签订书面合同：

   • 无论选择哪种交易方式，建议双方签订书面合同，明确约定各自的权利和义务。这有助于保护双方的合法权益，并在发生纠纷时提供有力的证据支持。

3. 了解相关法律法规：

   • 在进行金银首饰换物时，双方应了解相关的法律法规，如《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同和以物易物的相关规定。这有助于确保交易的合法性和有效性。

4. 寻求专业法律意见：

   • 如果对交易方式或合同条款存在疑问或不确定，建议寻求专业法律意见。作为专注于婚姻家庭、合同纠纷领域的律师，我可以为你提供详细的法律咨询和解答。

综上所述，金银首饰换物既可能构成以物易物，也可能构成买卖合同。这主要取决于交易双方的具体约定和交易方式。因此，在进行此类交易时，双方应明确交易方式、签订书面合同、了解相关法律法规，并在必要时寻求专业法律意见。