结论前置：酒店变更法人后，原来跟酒店签的合同在一般情况下仍然是有效的。下面我将从多个角度为您详细分析这个问题。

1. 合同效力的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同一旦成立并生效，即对双方当事人具有法律约束力。合同的效力不因一方当事人的法定代表人或负责人的变更而受到影响。这意味着，即使酒店变更了法人，原合同仍然对酒店（即新的法人实体）具有约束力。

2. 法人变更对合同的影响：

   • 法人变更通常指的是公司的法定代表人、名称、住所、经营范围等事项的变更。这些变更并不直接导致原合同的无效或终止。除非合同中有特别约定，或者变更事项违反了法律、行政法规的强制性规定，否则合同应继续履行。
   • 在酒店变更法人的情况下，如果原合同中没有约定法人变更会导致合同无效或终止的条款，那么新法人（即变更后的酒店）应继续履行原合同中的义务。

3. 可能存在的例外情况：

   • 合同特别约定：如果原合同中明确约定了法人变更会导致合同无效或终止的条款，那么在该条款不违反法律、行政法规强制性规定的前提下，合同可能会因法人变更而失效或终止。但这种情况较为少见，且需要具体分析合同条款的内容。
   • 法律、行政法规的强制性规定：如果法人变更违反了法律、行政法规的强制性规定，导致酒店无法继续履行原合同（例如，因变更导致酒店丧失了经营资质），那么合同可能会因此失效或终止。但这种情况通常涉及更复杂的法律问题，需要具体分析。

4. 法律建议：

   • 如果您作为合同的一方，担心酒店变更法人后合同的有效性，建议您首先仔细审查原合同中的条款，特别是关于法人变更、合同效力、违约责任等方面的约定。
   • 如果原合同中没有相关约定，或者约定不明确，您可以与变更后的酒店进行协商，明确双方的权利和义务，以确保合同的继续履行。
   • 如果协商无果，或者您认为酒店变更法人后存在违约行为，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，例如向法院提起诉讼或申请仲裁。

总结与进一步思考：酒店变更法人后，原合同在一般情况下仍然有效。但为了确保自己的权益不受损害，建议您仔细审查合同条款，并与变更后的酒店进行协商。如果遇到法律问题或纠纷，您可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。