结论：助贷公司注销后，要找到该公司给贷款的人，情况会相对复杂，但并非完全不可能，具体能否找到以及找到的难易程度取决于多种因素。以下从不同角度为你详细分析：

从公司注销后的法律状态角度

1. 公司注销后的主体资格：助贷公司一旦完成注销登记，其法人资格即告终止，从法律上来说，该公司已不存在。但这并不意味着与该公司相关的所有事务都随之消失，尤其是涉及债务、合同等法律关系。
2. 债务承接情况：如果助贷公司在注销前进行了合法的清算程序，并且明确了债务的承接方（比如由股东或其他关联方承接债务），那么你可以尝试联系这个债务承接方来了解贷款的相关信息。不过，这需要你能够获取到公司注销时的清算报告等文件，以确定债务承接的具体情况。
3. 未清算或清算不合规：若助贷公司未依法进行清算就注销，或者清算过程存在瑕疵（如未通知债权人申报债权等），根据相关法律规定，公司的股东、董事或实际控制人等可能需要对公司的债务承担相应的法律责任。在这种情况下，你可以通过法律途径追究这些相关人员的责任，以获取贷款信息或寻求债务的解决。

从寻找贷款人的具体途径角度

1. 合同与档案资料：如果助贷公司在注销前保留了完整的贷款合同、借款人资料等档案，并且这些档案被妥善保存（比如由清算组保管或移交给了相关管理部门），你可以尝试通过查询这些档案来找到贷款人的信息。不过，由于公司已注销，获取这些档案可能会面临一定的困难，需要你通过合法途径（如向法院申请调查取证等）来尝试获取。
2. 业务合作方或关联方：助贷公司在运营过程中可能会与其他金融机构、担保公司等存在业务合作关系。你可以尝试联系这些合作方或关联方，看他们是否保留有与助贷公司相关的贷款人信息。有时候，这些合作方可能会因为业务需要而保留部分贷款人的资料。
3. 公开信息与社交媒体：如果贷款人在与助贷公司合作过程中留下了公开的联系信息（如手机号码、电子邮箱等），或者在一些社交媒体平台上留下了与贷款相关的信息，你也可以尝试通过这些途径来寻找贷款人。不过，这种方式存在一定的不确定性，且可能涉及个人隐私保护的问题，需要谨慎使用。

从法律程序与救济途径角度

1. 起诉清算组或相关责任人：如果助贷公司注销过程中存在违法行为（如未依法清算、恶意逃避债务等），你可以考虑向法院起诉清算组或相关责任人，要求他们承担相应的法律责任，并在这个过程中尝试获取贷款人的信息。
2. 申请法院协助调查：在涉及法律纠纷的情况下，你可以向法院申请协助调查，要求法院出具调查令等文件，以便你能够查询助贷公司注销前的相关档案资料或银行交易记录等，从而找到贷款人的信息。

建议：由于助贷公司注销后寻找贷款人的情况较为复杂，且涉及多个法律领域和程序，我建议你先尝试通过合法途径收集助贷公司注销前的相关资料（如合同、清算报告等），并咨询专业律师（也就是我啦，我擅长合同纠纷领域哦）的意见，以便更准确地了解你的权利和义务，以及寻找贷款人的具体途径和法律程序。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。