政府采购合同通常由采购单位的法定代表人或其授权的代理人与中选供应商的法定代表人或其授权的代理人签字。以下是对这一问题的详细解答：
一、签字主体的确定
采购单位方面：
- 政府采购合同的采购单位一方，通常由该单位的法定代表人签字。法定代表人是指依法代表法人行使民事权利、履行民事义务的主要负责人，如公司的董事长、总经理等。
- 在某些情况下，法定代表人可以授权其代理人（如采购部门负责人、项目经理等）代表单位签字。这种授权通常需要以书面形式进行，并明确代理人的权限和范围。
供应商方面：
- 中选供应商一方，同样由其法定代表人签字。如果法定代表人因故不能亲自签字，也可以授权其代理人（如销售经理、法务代表等）代表公司签字。
- 供应商在授权代理人签字时，也应确保授权的合法性和有效性，避免因授权不当而引发的法律纠纷。
二、签字流程与注意事项
合同签订前准备：
- 在签订政府采购合同前，双方应就合同的具体条款和细节进行充分的商务和技术谈判，确保合同内容明确、具体、无歧义。
- 双方还应准备好相关的资质证明、授权委托书等文件，以备签字时使用。
签字过程：
- 签字时，双方应确保签字人的身份真实、有效，并核对签字人的授权委托书或相关证明文件。
- 签字人应在合同文本上亲笔签名，并注明签字日期。如果合同有多页，签字人还应在每一页的页脚或页眉处签字或加盖骑缝章，以确保合同的完整性和真实性。
合同备案与履行：
- 双方签字后，政府采购合同应报送相关部门进行备案，以确保合同的合法性和有效性。
- 在合同履行过程中，双方应严格按照合同约定履行各自的义务，确保采购项目的顺利进行。
三、法律后果与风险提示
法律后果：
- 政府采购合同一旦签字生效，即具有法律约束力。双方应严格遵守合同约定，否则将承担相应的法律责任。
- 如果一方违反合同约定，另一方有权要求违约方承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
风险提示：
- 在签订政府采购合同时，双方应特别注意合同条款的明确性和具体性，避免因条款模糊或歧义而引发的法律纠纷。
- 双方还应关注合同履行过程中的风险点，如供应商履约能力、货物质量、交货时间等，并采取相应的风险防控措施。
总结：政府采购合同的签字主体通常是采购单位和中选供应商的法定代表人或其授权的代理人。在签字过程中，双方应确保签字人的身份真实、有效，并严格按照合同约定履行各自的义务。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。