您提供的老公与小三的通话录音和视频，在离婚纠纷中是可以作为证据使用的，但具体能否被法院采信，还需结合证据的合法性、关联性、真实性等多方面因素综合判断。以下是我从多个角度为您详细分析：
一、证据的合法性
录音录像的取得方式：
- 根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，以侵害他人合法权益或者违反法律禁止性规定的方法取得的证据，不能作为认定案件事实的依据。因此，您在取得录音录像时，必须确保没有侵犯他人的合法权益，如隐私权、住宅安宁权等。
- 如果录音录像是在公共场所或您自己的家中等合法场所取得的，且没有采用非法手段（如窃听、偷拍等），那么这些证据通常是合法的。
录音录像的内容：
- 录音录像的内容必须真实反映您老公与小三之间的不正当关系，不能经过剪辑或篡改。如果证据被篡改或伪造，将失去法律效力。
二、证据的关联性
- 录音录像必须与您离婚纠纷中的事实相关联，即能够证明您老公存在婚外情或与他人同居等过错行为。如果录音录像内容与离婚纠纷无关，那么这些证据将不被法院采信。
三、证据的真实性
- 录音录像必须真实可靠，能够清晰反映您老公与小三之间的对话和场景。如果录音录像模糊不清、无法辨认或存在其他影响真实性的因素，那么这些证据可能不会被法院采信。
四、证据的证明力
- 即使录音录像符合合法性、关联性和真实性的要求，其证明力也可能因具体情况而异。例如，如果录音录像只是您老公与小三之间的闲聊，没有直接证明婚外情或同居行为，那么这些证据的证明力可能相对较弱。
- 相反，如果录音录像中明确提到了婚外情或同居行为，且有其他证据（如短信、聊天记录、证人证言等）相互印证，那么这些证据的证明力将更强。
五、法律建议
收集更多证据：
- 除了录音录像外，您还可以尝试收集其他证据来证明您老公的过错行为，如短信、聊天记录、照片、视频、证人证言等。这些证据可以相互印证，提高证明力。
咨询专业律师：
- 在离婚纠纷中，证据的收集和运用至关重要。我建议您咨询专业律师，根据您的具体情况制定合适的诉讼策略，并指导您如何合法、有效地收集和运用证据。
注意保护自己：
- 在收集证据的过程中，您要注意保护自己的安全和隐私。避免采取过激行为或侵犯他人合法权益的方式收集证据，以免给自己带来不必要的麻烦。
最后，我想强调的是，离婚纠纷中的证据收集和运用是一个复杂而细致的过程。您提供的录音录像虽然可以作为证据使用，但具体能否被法院采信还需结合多种因素综合判断。因此，我建议您在离婚纠纷中保持冷静和理性，积极咨询专业律师的意见，并依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。