结论：关于您忘记交电费停电一个多小时后立即补交并恢复供电是否会扣违约金的问题，这主要取决于您与供电公司签订的供电合同中的具体条款以及当地的相关规定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同条款角度：

   • 违约金条款：首先，您需要仔细查阅与供电公司签订的供电合同，特别是关于电费支付、欠费处理及违约金的相关条款。如果合同中明确规定了欠费后需支付违约金，并且您的情况符合该条款的触发条件（如欠费时间、欠费金额等），那么供电公司有权根据合同要求您支付违约金。
   • 恢复供电条件：同时，合同中也可能规定了恢复供电的条件，包括欠费补交后的处理流程。如果合同中未明确提及欠费补交后仍需支付违约金，或者明确规定了补交后即恢复供电且不产生额外费用，那么您可能无需支付违约金。

2. 当地规定角度：

   • 电力法规：不同地区可能有不同的电力法规或政策，对欠费处理、违约金支付等方面有具体规定。您可以咨询当地电力管理部门或查阅相关法规，了解您所在地区对于此类情况的具体处理方式。
   • 行业惯例：此外，电力行业也可能存在一些普遍接受的惯例或做法。虽然这些惯例不具有法律约束力，但供电公司可能会参考这些惯例来处理欠费问题。

3. 实际操作角度：

   • 及时沟通：在发生欠费停电后，建议您立即与供电公司取得联系，说明情况并尽快补交电费。通过积极沟通，您可以了解供电公司的具体要求和处理流程，并争取减免或避免支付违约金。
   • 保留证据：在补交电费时，请务必保留好相关凭证（如转账记录、收据等），以备不时之需。如果供电公司后续要求您支付违约金，您可以根据合同条款和当地规定进行协商或申诉。

建议：

• 如果您对合同条款或当地规定存在疑问，或者认为供电公司的处理方式不合理，您可以考虑咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于刑事辩护和合同纠纷领域），以获取更具体的法律建议。
• 在未来，为了避免类似情况的发生，建议您设置电费自动支付或定期提醒功能，确保电费能够按时支付。

总之，是否会扣违约金取决于多种因素，包括合同条款、当地规定以及供电公司的具体处理方式。希望以上分析能够对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。