结论前置：宠物领养协议中卖方延时一个月发货，是否构成违约，这主要取决于协议中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 协议约定角度：

   • 有明确约定：如果宠物领养协议中明确规定了发货时间，并且卖方未能在该时间内发货，那么卖方的行为就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 无明确约定：如果协议中没有明确规定发货时间，或者规定的时间较为模糊（如“尽快发货”等），那么卖方的行为是否构成违约就需要结合实际情况和交易习惯来判断。在这种情况下，买方可以与卖方协商，要求卖方在合理时间内发货。如果卖方拒绝或无法给出合理解释，买方也可以考虑通过法律途径解决。

2. 法律法规角度：

   • 一般规定：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果卖方未能按照约定时间发货，就违反了这一规定，应当承担相应的法律责任。
   • 特殊规定：如果宠物领养协议涉及特殊商品（如珍稀宠物、需要特殊运输条件的宠物等），或者存在其他特殊情况（如不可抗力等），那么卖方的发货时间可能会受到相应法律法规的调整。在这种情况下，需要具体分析相关法律法规的规定，以确定卖方是否构成违约。

3. 实际操作建议：

   • 与卖方协商：在发现卖方延时发货后，买方首先可以尝试与卖方进行协商，了解延时的原因，并要求卖方给出具体的发货时间。如果卖方能够给出合理的解释和明确的发货时间，买方可以考虑继续等待。
   • 保留证据：如果买方决定采取法律途径解决纠纷，那么需要保留好相关证据，如宠物领养协议、付款凭证、与卖方的沟通记录等。这些证据将有助于证明卖方的违约行为以及买方的损失情况。
   • 寻求法律帮助：如果买方对法律问题不太了解，或者无法与卖方达成一致意见，那么可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况为买方提供法律咨询和法律服务，帮助买方维护自己的合法权益。

总结与进一步思考：宠物领养协议中卖方延时发货是否构成违约，需要结合协议约定和法律法规进行判断。在实际操作中，买方应当保留好相关证据，并与卖方进行积极沟通。如果无法解决问题，可以考虑寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。