核心结论：针对钱打给个体户但对方拒绝开票的情况，您可以通过协商、投诉举报、法律诉讼三种途径解决，具体需结合实际情况选择合适方式。以下是详细分析：

1. 协商解决（优先尝试）

• 法律依据：根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位/个人，对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。个体户作为经营者，有法定义务开票。
• 操作建议：
  • 明确告知对方开票是法定义务，可引用上述条款；
  • 若对方以“成本高”“没票”等理由推脱，可要求其提供代开发票证明（如到税务机关代开）；
  • 保留转账记录、聊天记录等证据，作为后续维权依据。

2. 投诉举报（协商无果时）

• 投诉渠道：
  • 税务机关：向当地税务局举报（如12366纳税服务热线），税务部门可责令其限期改正，并处1万元以下罚款；若拒不改正，可能吊销营业执照。
  • 市场监管部门：若个体户存在其他违规行为（如无证经营），可向市场监管局投诉。
• 证据要求：需提供付款凭证、对方身份信息（如营业执照、姓名）、沟通记录等，证明交易真实性及对方拒开发票的事实。

3. 法律诉讼（争议较大时）

• 诉讼类型：以合同纠纷或不当得利为由起诉，要求对方履行开票义务或赔偿损失（如因无法抵扣税款导致的额外支出）。
• 关键证据：
  • 转账记录（证明付款事实）；
  • 交易合同/聊天记录（证明双方存在交易关系）；
  • 税务机关出具的《未开票证明》（若已投诉）。
• 注意事项：诉讼成本较高，建议先评估金额大小及对方履约可能性，若金额较小可考虑放弃或通过投诉解决。

补充建议

• 预防措施：未来交易时，可在合同中明确约定“收款方需在收到款项后X日内开具合法发票”，并约定违约责任（如违约金），降低风险。
• 个体户特殊性：若对方为小规模纳税人，可能因免税额度或代开流程复杂拒绝开票，可协商分批开票或调整交易方式（如通过第三方平台支付并要求开票）。

总结：先协商，协商不成向税务机关投诉，若仍无果可起诉。保留证据是关键，预防措施能减少后续纠纷。如有具体细节（如金额、交易内容），可进一步向我咨询，我会结合案例为您分析。