面对失踪人口欠钱的情况，确实会给您带来不小的困扰和风险。不过，别担心，根据我国的法律规定，您还是有几种途径可以尝试来维护自己的权益的。

首先，如果对方一直不见人、不接电话，且拒绝还款，您可以考虑向法院起诉要求对方还钱。在起诉时，您需要提供相关证据来证明存在法律关系，比如转账记录、聊天记录、借款协议等。法院在立案后，由于债务人下落不明，一般会采用公告送达的形式传唤债务人应诉。公告期届满后，如果债务人仍然不应诉，法院可以作缺席判决。判决后，您可以申请强制执行，法院会通过网络查控系统查询债务人名下的财产，如银行卡、房产和车辆等，并采取相应的措施来为您清偿债务。

其次，您还可以向法院申请宣告债务人为失踪人。根据我国《民法典》的相关规定，自然人下落不明满二年的，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。一旦债务人被宣告为失踪人，其财产将由财产代管人进行管理。您作为债权人，可以要求财产代管人从失踪人的财产中支付款项来偿还债务。

另外，我想提醒您的是，即使没有欠条、借条或者没有签订合同，也并不妨碍您起诉。只要您有其他证据能够证明法律关系即可，比如电话录音、微信聊天记录等。同时，起诉要符合相关条件，包括原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或者其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

最后，我想说的是，面对这种情况，保持冷静和理性是非常重要的。通过法律途径来维护自己的权益是最有效、最合法的方式。希望这些建议能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。