结论：别人故意嘲讽自己说出的话，一般情况下并不直接构成犯罪，但可能涉及民事侵权，若情节严重则可能构成侮辱罪或诽谤罪等刑事犯罪。

分析：

1. 民事侵权角度：

   • 人格权保护：根据《中华人民共和国民法典》中关于人格权的规定，每个人都享有名誉权、荣誉权等人格权利。故意嘲讽他人，若导致他人社会评价降低，可能构成对名誉权的侵害。
   • 侵权责任：若嘲讽行为确实造成了损害后果，如精神损害或经济损失，被嘲讽者有权要求嘲讽者承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。

2. 刑事犯罪角度：

   • 侮辱罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百四十六条的规定，以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。若嘲讽行为达到公然侮辱的程度，且情节严重，可能构成侮辱罪。
   • 诽谤罪：同样根据《中华人民共和国刑法》第二百四十六条，若嘲讽行为中包含捏造事实并散布，损害他人名誉，且情节严重，则可能构成诽谤罪。
   • 情节严重判断：情节严重通常指的是手段恶劣、后果严重、影响广泛等。例如，多次嘲讽、在公共场合嘲讽、利用网络等媒介广泛传播嘲讽内容等，都可能被视为情节严重。

3. 实际处理建议：

   • 收集证据：若认为自己的权益受到侵害，首先应收集相关证据，如聊天记录、录音、视频等，以证明嘲讽行为的存在和造成的损害。
   • 协商解决：在证据充分的情况下，可以尝试与嘲讽者进行协商，要求其停止侵害、赔礼道歉或赔偿损失。
   • 法律途径：若协商无果，可以向法院提起民事诉讼，要求嘲讽者承担侵权责任。若嘲讽行为涉嫌刑事犯罪，还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

特殊情况说明：

• 在日常生活中，轻微的嘲讽或玩笑可能并不构成法律上的侵权或犯罪。但若嘲讽行为超出了社会一般容忍限度，造成了实质性的损害，就可能面临法律责任。
• 需要注意的是，即使嘲讽行为不构成犯罪，也可能对被嘲讽者的心理和情感造成伤害。因此，在处理此类问题时，除了考虑法律途径外，还可以考虑寻求心理咨询或支持。

总结与建议： 别人故意嘲讽自己说出的话，并不一定构成犯罪，但可能涉及民事侵权。若情节严重，则可能构成侮辱罪或诽谤罪等刑事犯罪。在处理此类问题时，建议首先收集证据，然后尝试与嘲讽者协商解决。若协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。