在采购合同的签订过程中，盖章是确保合同法律效力的关键步骤。针对您提出的“采购合同盖什么章”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、应盖的印章类型
公章：
- 公章作为企业法人的象征，具有最高的法律效力。在采购合同上加盖公章，意味着企业法人对合同内容的认可，并愿意承担相应的法律责任。只要合同内容合法合规，加盖公章后合同即成立并生效。
合同专用章：
- 合同专用章是专门用于合同签订的印章，其法律效力与公章相同。它体现了双方当事人对合同要约、承诺阶段的完成，以及对双方权利、义务的最终确认。在采购合同中使用合同专用章，同样能够确保合同的合法性和有效性。
采购专用章（需谨慎使用）：
- 采购专用章在一些企业中用于突出采购业务的专业性，但其法律效力可能因企业内部规定和交易习惯而异。在使用采购专用章时，需结合具体情况综合判断其效力，并确保该章已得到合法备案和授权使用。
二、盖章的注意事项
盖章位置：
- 通常应在合同文本的末尾或双方签字（盖章）处盖章。对于多页合同，建议加盖骑缝章，以确保合同的完整性和防止页面被替换。
盖章要求：
- 所盖印章应清晰、完整，不得模糊、残缺或有重叠。
- 盖章应与合同中约定的双方名称一致，不能错盖其他单位或个人的印章。
- 双方应确保所盖印章是经过合法备案和授权使用的真实印章，避免使用伪造、变造或被盗用的印章。
盖章流程：
- 在盖章前，双方应仔细审查合同条款和内容，确保无误且达成一致。
- 由负责盖章的人员按照公司内部的审批流程获得授权后进行盖章操作。
- 盖章完成后，双方应各自留存合同原件作为日后纠纷解决的重要依据。
三、法律依据与综合建议
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。因此，在采购合同签订过程中，双方应严格按照法律规定和合同约定进行操作。
- 为了确保采购合同的合法性和有效性，建议您优先选择加盖公章或合同专用章。这两种印章均能有效体现企业的法人意志和合同认可，是合同签订中最常见且规范的做法。
- 同时，企业应建立完善的印章管理制度，明确各类印章的使用范围和权限。在与对方签订合同时，应确保所盖印章的真实有效性，可通过查询企业工商登记信息、核实印章样式等方式进行确认。
综上所述，采购合同应加盖具有法律效力的印章，如公章或合同专用章，并遵循规范的盖章流程和注意事项，以确保合同的合法性和有效性。