结论前置：只有提货单没有合同，在符合一定条件下是可以起诉的。下面我将从多个角度为你详细分析。

从合同成立与履行的角度

在货物买卖合同纠纷中，合同并非一定要以书面形式呈现才成立。根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，当事人之间可以通过口头形式、行为方式等订立合同。提货单作为货物交付和所有权转移的重要凭证，在一定程度上可以反映买卖双方之间存在货物买卖的交易关系。

• 如果提货单上有明确的买卖双方信息、货物名称、数量、价格等关键条款：这可以视为双方对货物买卖的主要内容达成了一致，提货单实际上起到了合同的部分作用。在这种情况下，即使没有正式的书面合同，只要能够证明双方存在买卖合意，并且一方已经履行了主要义务（如卖方交付了货物，买方接收了货物），那么合同就已经成立。此时，如果发生纠纷，你可以凭借提货单以及其他相关证据（如付款凭证、沟通记录等）向法院提起诉讼，要求对方履行合同义务或承担违约责任。
• 如果提货单上的信息不完整或存在争议：例如，提货单上没有明确的价格条款，或者对货物的质量标准没有约定等。在这种情况下，虽然提货单可以作为证明双方存在交易关系的初步证据，但可能还需要结合其他证据来完善合同的内容。如果双方无法就合同内容达成补充协议，那么法院可能会根据交易习惯、行业惯例等因素来确定合同的内容。只要能够证明合同的存在和主要内容，你仍然可以起诉。

从证据的角度

在诉讼中，证据是决定案件胜负的关键因素。提货单作为一种书证，具有较高的证明力。

• 提货单能够证明货物的交付情况：它记录了货物的名称、数量、交付时间等重要信息，可以证明卖方已经按照约定交付了货物，或者买方已经接收了货物。这对于确定双方的权利义务关系具有重要意义。
• 提货单可以与其他证据相互印证：例如，你可以提供付款凭证来证明你已经支付了货款，或者提供沟通记录来证明双方就货物买卖进行了协商和约定。这些证据与提货单相互结合，可以形成一个完整的证据链，增强你的诉讼主张的可信度。

从诉讼策略的角度

在只有提货单没有合同的情况下起诉，你还需要考虑一些诉讼策略方面的问题。

• 明确诉讼请求：你需要清楚地知道自己的诉讼请求是什么，是要求对方支付货款、交付货物还是承担违约责任等。明确的诉讼请求有助于法院更好地理解你的诉求，并作出相应的判决。
• 充分准备证据：除了提货单之外，你还需要尽可能收集其他相关证据来支持你的诉讼请求。这些证据可以包括付款凭证、沟通记录、证人证言等。证据越充分，你的诉讼主张就越有可能得到法院的支持。
• 考虑对方的抗辩理由：在起诉之前，你需要预测对方可能提出的抗辩理由，并提前准备好相应的反驳证据。例如，对方可能会主张提货单上的签名不是其本人所签，或者主张货物存在质量问题等。你需要针对这些抗辩理由进行充分的准备和应对。

最后建议：虽然只有提货单没有合同在一定条件下可以起诉，但为了避免不必要的纠纷和风险，建议你在今后的货物买卖交易中尽量签订书面合同，并明确约定双方的权利义务关系。如果已经发生了纠纷，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和诉讼方案。