和中国邮政第三方签合同时，您需要注意以下几个方面，以确保合同的合法性和双方权益的保障：

一、合同主体资质审查

1. 代办方资质：根据《邮政代办所监督管理规定(试行)》，邮政企业委托的代办方应当有统一社会信用代码，且未被列入经营异常名录、严重违法失信企业名单、失信被执行人名单或者有关部门公布的黑名单。您需要核实代办方的这些资质信息，确保其具备合法经营的资格。

2. 邮政企业资质：同时，您也需要确认邮政企业本身的资质和信誉，确保其有权进行邮政业务的委托代办，并具备良好的市场声誉。

二、合同内容明确

1. 业务范围：合同中应明确委托办理的邮政业务内容，包括但不限于邮件收寄、投递、查询等具体服务项目，以及这些服务的具体标准和要求。

2. 人员责任：合同应明确双方在业务操作过程中的人员责任，包括代办方工作人员的行为规范、服务标准以及违约责任等。

3. 费用结算：合同中应详细规定费用结算的方式、周期和标准，确保双方在经济往来上的清晰和透明。

4. 保密条款：鉴于邮政业务涉及用户隐私和信息安全，合同中应包含保密条款，明确双方在处理用户信息时的保密义务和责任。

三、合同条款合法合规

1. 遵守法律法规：合同条款应严格遵守《中华人民共和国邮政法》、《邮政普遍服务监督管理办法》等相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。

2. 不得损害用户权益：合同中不得包含任何损害用户权益的条款，如擅自提高服务费用、降低服务质量等。

四、合同签订与备案

1. 签订程序：合同签订前，双方应充分协商，确保合同条款的公平、合理和可行。签订时，应由双方授权代表签字并加盖公章，以确认合同的法律效力。

2. 备案要求：根据相关规定，邮政企业设置邮政代办所应当及时向所在地邮政管理局备案。虽然这一要求主要针对邮政企业，但作为代办方，您也应了解并配合邮政企业完成相关备案工作。

五、后续监督与管理

1. 服务质量监督：合同签订后，您应定期对代办方的服务质量进行监督和检查，确保其按照合同约定提供优质的服务。

2. 问题处理机制：合同中应包含问题处理机制，明确双方在遇到问题时的沟通渠道和解决方式，以便及时、有效地解决问题。

综上所述，和中国邮政第三方签合同时，您需要仔细审查合同主体资质、明确合同内容、确保合同条款合法合规、完成合同签订与备案工作，并加强后续监督与管理。这样才能确保合同的顺利执行和双方权益的有效保障。